- Wetmole - 260 gram
- Roggenmiel - 250 gram
- Drye driuwende hef - 5 gram
- Hege geitskûse - 100 gram
- Walnut - 100 gram
- Basil fris grien - 30 gram
- Olive olie - 10 miljers
- Sâlt - 1/2 teaspoon
Sifers yn in bolle fan miel (earm en wyn), gers en sâlt. Wy jouwe 325 ml waarme wetter yn 'e mingd. Wy kamen út it resultaat fan in elastysk en net-lekke teigjen. Wy sette it yn in waarm plak foar 1 oere. Yn in oere sille de dough yn 't gefal yn wêzen tanimme. Dan moat it nochris spuid wurde en op in heule pleats foar 20-30 minuten, wêrnei't de tee klear is foar fierdere prosedueres. Yn 'e tuskentiid is de teedigens passend - de tsiis yn lytse kubjes te knipen. Nuten wurde grutter makke. Wy rôlje ien kato út ús dough. Sprekt in tredde fan ús tsiis en nuten op 'e bak, sette se yn' e tee. Wy reparearje dizze proseduere twa kear. Dêrnei rôp wy yn 'e tee stikken fan hapke basil. Fanút de resultaten test meitsje wy in lekkere loaf. Wy sette de loaf op in bakblêd, licht fersmyt mei miel, en lit it 20 min stean, wêrnei't de top fan 'e loaf lichaam mei olie oalje wurdt. Wy sette it brea yn in foarbeheare oven oant 200 graden en bakke om sa'n 30 minuten. Alles, it brea is klear!
Tsjinsten: 12