- Lamm leg - 1,5 kilogram (sûnder bok, ferkocht)
- Garlic - 3-5 tosken
- Sâlt, piper - - Smaak
- Oal - - te tastean (net smaak)
- Tomatoes puree - 1 glês
- Yoghurt - 1 liter
- Ei wite - 1 stikje
- Cornstarch - 1 st. in spoonful
- Sweet piper - 5 stikken
Jog de yoghurt yn in bak. Meie cornstarch en aai wyt taheakje. Wite grûn mei in wisk. Koek oer in heule waarmte foar 5 minuten. Litte kole en yn 'e kuolkast te fertsjinjen op fraach. Knip, meitsje gatten yn it fleis. Yn harren stapje de skjinmele nekjes fan knoksel. Heakje it olie yn in grutte frettenpanne en set it fleis. Seizoenen mei piper en sâlt. Fry fan alle siden oant it fleis feroaret yn kleur. Add to the meat, tomato paste. Bliuw yn 'e joghurt. Razdrobit selders piper. En tafoegje oan it fleis. Rôle it fleis goed yn 'e saus. Wapen de rânen fan 'e frettenpanne mei foarkleur of in lûkje fan wetter en moar. Bring nei de koar op 'e leechste temperatuer of yn' e oven op 100 ° C en kooe 2 oere. De temperatuer fan 100 ° C net passe, dit soarget dat de mutton rôze kin, sûnder dat de koetstiid is. Bon appetit.
Servyen: 4-6