Guon geheimen fan iten
Foardat ik mei jo interessante resepten te dielen, soe ik graach prate oer algemiene kokenregels dy't nuttich wêze foar soargen húshâldingen, begjinners yn 'e keukenhannel. Yn it feit is it keamer in smaak dat kocht wurdt oant it fertsjinnet. Eartiids waard allinich swart of beef brûkt foar de jelly. Mar koart koart in breed oanbod fan produkten jo kinne in kjeld meitsje fan seafood of hynder. Dizze lêste opsje wurdt beskôge as de measte diary.
As jo keuken keazen hawwe, nim dan de dielen fan 'e fûgel yn wêryn in protte kartels binne (wjukken, skien of hals). Allinne op dizze wize silst de roede fan 'e goede konsistinsje krije. Fan in filet om te siikjen is it net út.
Dierdistyske hûn makke út huizen is folle flugger makke as swart. Jo hawwe allinich trije oeren nedich ynstee fan 'e gewoane seis.
Jo kinne de spriedens fan it fleis kontrolearje troch besykje it te foarkommen fan 'e bonke. De fibers moatte maklik skieden wurde.
Nei it koekjen wurdt de flüssigens troch in syf filtre en wurdt tafoege mei gelatine, mar as jo koekje kokje, drukt der faak de jelly sûnder dat.
Top reizen
Tradisjoneel hynder
Dit skûtel is wis fan alle leden fan jo famylje foar har skerpe en nutrike wearde.
Jo sille dizze produkten hawwe
- Wangen, hals en skonken fan hûn - 2 kg
- Karotten en lekkerijen - 2 pk.
- Garlic
- Black peppercorns
- Bay leaf
- Sâlt
Beskriuwing fan it koetsproses
- Griente moatte wosken wurde, skele en snelle yn tige grutte stikken. Elke bulber moat yn 'e helte, moeras - grutte sirkels en knoksel - slits wurde.
- Alle yngrediïnten binne yn in bak sitte, it gewoane fleis oan har oanfine en it wetter oanfine, sadat it it iten hielendal ôfmiet. It wurdt fuortendaliks tafoege en sâlt mei piper en baai blêden.
- Koekje de takomst kâld op syn minst twa oeren. Yn it begjin sille jo op himsels nei him sjogge en de foam ôfnimme.
- As it fleis begjint te maklik ôf te trenen fan 'e bonken, kinne jo it skûtel fan' e brân fuortsmite en it in koel klearje. Dan wurdt de flüssigens troch in kolander filtriene. Griente kinne feilich wite wurde, en it fleis wurdt ferspraat oer de skûlen foar it útbrekken. Dêrnei ferwiderje de flüssigje op 'e platen en stjoere de jelly nei in kâld plak oant it friest.
Hokke en sûkekroei
Foar in mear befredigjend kjeld is it it wurd wurdich in lyts skoartsje tafoegje. Jo húshâlding sil dit eksperiment rjocht hawwe.
Yngrediades:
- earen en heultskop
- kippenbeammen - 2 pk.
- karotten - 3 pk.
- onions - 2 pcs.
- knoflook - 3 hoeken
- Sâlt, piper en baaiblêd om te tastejen
Procedure:
Meastal moatte jo mei de holle fan 'e heupen. Fan dêrfoar moatte jo earen ôfbrekke en yn kâld wetter soene foar at least 12 oeren. Dêrnei is it fan ûnderen ôfsnien, sadat de skuld hielendal bleat, gewocht en begjint te koken yn in djip grutte panne of boer.
Koekje sarkje sil sa'n seis oeren hawwe, periodyk de foam fuort te nimmen en it gekke wetter te opnimmen.
Snel de ûnepels yn grutte stikken, snel de woartels. Twa oeren nei it koetsjen nei de kop, stjoere de ûne, en dan nei deselde tiidperioade, set it hiele leg en woartels.
Garlic wurdt troch de parse trochriden en sprekt itselde oan 'e boaiem fan' e platen, wêrby't de kjeld wurde opgie.
Nei it finen fan it koekje, foegje de hûd fan 'e kop ôf, en fuortsmite fan' e oerbleaune fet- en non-fleisdielen (bygelyks it hars). It oerbliuwende fleis wurdt gewoan snuurt en op útstelde gerjochten lein.
Fan 'e floeistof binne in sûkelade en moeras fûn, troch in sân dy't yn platen setten en yn' e koeler sette om te frije.
Yn moderne omstannichheden wurdt in snoarkestille allinnich foar heul grutte fakânsjes en allinich bewearde leafhawwers oansteld. Mar in analoech fan hynsteskippen kin leverje sels in tige drokke húshâlding. Wy hoopje dat ús resepten jo helpe mei dit.