- Squash - 1 stuk (650 g)
- Olive olie - Smaak
- Maple syrup - 1 st. in spoonful
- Sâlt en friske grûn swarte piper - Smaak
- droege kranberijen - 3 st. spoons
- Oranje sûch - 3/4 poppen
- appel-sittessoek - 2 artikels. spoons
- skuorre - 2 Art. spoons
- sfear - 2 teaspoons
- arugula - 240 gram
- Toasted walnuts - 1/2 tûke
- Parmesan tsiis - 3/4 poppen
1. Fry halve fan walnuts yn in frying pan foar 5 minuten. It oven foar 200 graden foarkomme. 2. Squash-skelp en sied, yn kubjes snie 2 smikje. Lit de squash op 'e bakbak pleatse. 3. Foegje 2 kielpoaten fan oliveelje, maple syrup, 1 teelapene sâlt, 1/2 teaspoon fan grûnpiper en mingje. Bakke de squash yn 'e oven foar 15-20 minuten oant it kocht wurdt, druk it oer ien kear. 4. Foegje cranberries ta oan it bakbak yn 'e lêste 5 minuten fan it koekjen. 5. Wylst it squash bakt wurdt, mjit de oranje sûke, apple-siedigens en slaefde skokken yn in lytse pot. Bring nei in koar oer hege waarmte. Koek foar 6-8 minuten, oant de flüssigens yn 'e fermindering oant 1/4 telle reduzearre wurdt. 6. Sâlt sâlt, 1/4 beker oliveelje, 1 teelspoon sâlt en 1/2 teaspoon grûn piper, smakke wisk. 7. Spulje en droegje de arûkula mei papieren handdoelen. Laad de rukkla yn in grutte saladesfeart en fekje de bakke squash mei kranberries, walnuts en roast Parmesan. Sille genoat opnij tafoegje en moarntich mingje. 8. Sâlt it salat mei sâlt en piper en tsjinne fuortendaliks.
Servyen: 5-7