Steaks fan readfisk In krekte oersetting fan it Ingelsk betsjut it prachtige wurd "steak" in banal stik. Yn it koets is it in frijwat grut en dikke stikje fleis of fisk, smoare op koals mei it gebrûk fan in minimum oantal krûden. Tichter as dizze primitive skûtel hat de minske noch net mei alles kommen. Fansels hat elkenien ferskate smaak, ûnder ús binne der ek oertsjûgjende fegetariërs dy't gjin fleis yn elke foarm akseptearje, mar sels sjogge se soms de fisk net. Dêrom biede wy hjoed in resept foar steaks út reade fisk. In echte steak wurdt noait yn in brânpanne kocht. Ideal, dit moat in libbende waarmte wêze fan 'e echte houtkoar fjoer of barbecue, allinich dit steak sil jo genietsje fan har echte smaak en fiele as in primitive jager of predator. Yn 'e omstannigens fan' e sivilisation komt in griis yn 'e handigens. As der gjin willekeur is noch in gelegenheid om út 'e natuer te kommen, mar jo wolle in fiskstak krije, by it slimste, in fruchtpanne sil ek passe, mar it moat wêze mei in dikke en ribbende boaiem. Yn goede restaurants is ek in echte steak fan fisk of beef wurdt faak tsjinne. Dêr wurdt it kofje yn spesjale ovens - chospers, krekt útfûn foar dizze doelen. Se wurkje op houtskoal, dus steaks wurde krigen lykas se wêze moatte - tender en geur.
Yngrediades:- Salmon steak 800 g
- Fresh ginger 50 g
- Knipsel 4 dentines
- Chili powder 1 pc.
- Soe saus 4 tbsp. l.
- Lime 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 Om salmon te meitsjen op it gril foar marinade, moatte jo frisse Ingwer, Limette, Knoflook, Sojasoos en Fekânsje oalje, Chili.
- Stap 2 Wash salmon en snel elke steak yn twa stikken.
- Stap 3 Foar de saus wurdt de woartel fan 'e Ingwer skelpen en rôle op in flinke rôt.
- Stap 4 Tsjit de knobeljen en smyt mei in mes.
- Stap 5 1 in lyts pod fan chili-pepper.
- Stikje 6 Knipknik, chili, ginger, 4 sierfige soenen saus, 2 kieblokke pompel oalje, kalk sûke en in knyn fan sâlt.
- Stap 7 Stel de fisk yn saus en litte yn in kûle pleats foar minstens 1 oere.
- Stap 8 Laach de salm op 'e griene, op elk side foar 10-15 minuten te pakken, oant ruddy.
- Stap 9 Druk de stâl stilend sa dat de fiske evenlik bakt wurdt. Tsjinje mei griente.