- Red leuk - 1 stikje
- Butter - 60 gram
- Capers - 2 Art. spoons
- Eieren - 2 stikken
- Cayenne Pepper - te smaak
- Milch - 375 Milliliter
- Pepper en sâlt - te smaakjen
- Lemon Zest - 0,5 teaspons
- Miel - 80 gram
- Parsley - 1 st. in spoonful
- Shrimp - 120 gram
- Pâtelsoal - foar roasting - te tastean
- In krúme fan wyt brea - 200 gram
- Parmesan - 2 Art. spoons
1. Foar it earst skodden wy de ûne, snoeide it geweldich. Wy skjinje de kribels, en se har as lyts. Mûle de bûter yn in keuken. Wy sette de űnsen hjir en sille foar likernôch trije oant fjouwer minuten oant klear wêze, ferjit it net om te roppen. 2. Foegje miel oan 'e sauspan. Yn 'e rin fan' e minuere, fris. Wy reitsje. 3. Dęrnei, yn 'e rin fan' e oere, hjir hjir in lege stream fan molke. Fjoer ferminderje, sawat twa oant trije minuten foar it ferdielen fan it gemak koekje. Tagelyk rinne hieltyd. 4. Dan ferwiderje wy it gemak út it fjoer, foegje de smaak, snijde prawns, cayenne pepper, risseleare, sâlle en hout pearels. Wy mingje alles sa lang, en fersykje it yn in breed bakje. Wy litte it koelje foar ûngefear tsien minuten. 5. Yn in bakje, smyt eieren licht, op in flatte plaat sette wy de brúnkulpen út. Wy foarmje ballen út 'e mingd, dip elke bal yn aaien. Dêrnei yn 'e brún setten. Yn in djippe bromke pan yn fruchtbere oalje. 6. Serve mei blêden fan parsels en kapers.
Tsjinsten: 6