Ien mear fan de ferskate risotto-opsjes Rice-keuken nimme in eareplak yn in soad wrâldkearen, om't se nuttich binne, lekker en krêft in lange tiid. Yn Italië sieten se net fuortendaliks. Eartiids brûkt de Italiaan allinich reizen as medyske plant en brûkt yn kosmetology. Mar doe besocht se, en sels begûn dizze kultuer te groeien yn it noardlik part fan it lân. Yn 'e rin fan' e tiid wie der ek tradisjonele gerjochten fan rice, ien fan dy wie in risotto, de resipes fan hokker, ôfhinklik fan de oanwêzige tafoegings, binne mear as ien dûzen. Nettsjinsteande it feit dat it haadbestand fan alle risotto riis is, kin dit skip net fergelike wurde mei ricepaz of pilaf. Om't de smaak fan risotto spesjaal is, en it wurdt berikt troch it brûken fan allinich spesjale farianten fan reis en orizjinele kokentechnology. Fansels, lykas yn in soad resepten fan Italjaanske komôf, hjir wie it risotto mei piljes net sûnder wyn. In protte resepten binne koarn. Wy meitsje hjoed in risotto mei pilûtes te meitsjen. It is it bêste foar in risotto mei piljes dy't passend binne foar wite piljes, mar as se net binne, dan mei paddestoelen krije jo lekker. Krekt net ôfwike oant it skûtel is folslein klear: it risotto hâldt net ûngelokkich en negligence.
Yngrediades:- Mushrooms, wyt 600 g
- Rûne krystreis 300 g
- Chicken broth 750 ml
- Onions 1 pc.
- Knipsel 4 dentines
- Butter 100 g
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Cheese Parmesan 150 g
- Pearels frisse 0,5 bûn
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om it risotto te meitsjen kinne pilzingen of frisse of froast wurde (foar ûntgrûnjen). It rice moat rûn wêze, jo sille itselde bûter, parmesan, knoflook, brún en greens hawwe.
- Stap 2 700-800 ml houtbrún set op in stadich fjoer sa dat it goed waarm is.
- Stap 3 Peel en knipknokje.
- Stap 4 Yn in frettenpanne heakje goed 3 loftpôlen fan olivelje en it paddestoel taheakje (as de poddielen grut binne, sille se dan earst snie), 4-5 minuten.
- Stap 5 Foegje knofje, sâlte en swarte grûnpip - in oare 6-8 minuten, dan fuortsmite fan hitte.
- Stap 6 Finely-smok-ûnnoazel.
- Stap 7 Parmesan rôlet op in fyn rôt.
- Stap 8 Yn in grutte brânpanne heakje 80 gram bûter en 1-2 loftpoaten fan olivjalje, add de ûle en fyzje it oant it is transparant.
- Stap 9 Dêrnei set it riis en frije 2-3 minuten en rinje stil.
- Stap 10 Ferheegje de heuveloed oan 'e sauker.
- Stap 11 Stirrje stil en wachtsje foar elke diel fan 'e bôle om yn' e rice opnommen wurde.
- Stap 12 Koek, gieten, 20-30 minuten - it rice moat sête wurde, sâlt en pupe te smaak.
- Stap 13 In lyts bosk fan parsels om te waskjen en fein te skodzjen.
- Stap 14 Eartiids is it rice kofje, kofje puollen, parmesa, parsielje en it oerbliuwende stikje bûter oan.
- Stap 15 Alles miskien, lit 3-5 minuten ûnder de klean stean en ris ris ris mei poddielen op 'e tafel tsjinje.