Velvet sop No, op elk momint fan it jier kinne jo soargen en lekker griente as keuken of sûkini en sellerij keapje, wêrfan't in ferskaat oan gerjochten oanbiede, wêrtroch jo jo sûnens en frisse stimming it hiele jier hâlde kinne. Benammen nuttich yn dizze respekt is sâléery, dy't kin yn frisse foarm en konsumearre wurde en yn gebrûkte, ferdwine of gekke, kombinearret mei oare griente en iten. Meatlevel, kocht mei in stik selderwurzel, kriget in rykere en noflike smaak en aroma, en in smaak fan sellerij en sûkiny is gewoan in feest foar alle sintugen en mage. Allinich sierige konsistinsjes binne tige lekker en maklik te fertsjinjen, benammen as se in protte grienten befetsje en kofje op wetter, in lichte hynstochte of in ferljochte ferzje fan de populêre bechamel saus. Om te soargjen dat de griente itjierlik gekocht wurdt, besykje se te meitsjen yn deselde sliep. En dat jo smaak fan sâléery en sûkini as minne en homogene as mooglik wie, as gewoanlik opknappe fan har yngrediïnten yn 'e blender, net slim wêze en de hiele massa troch in fynst siede. Sikje it bêste mei kroutons of kroutons.
Yngrediades:- Zucchini 2 pcs.
- Selderswurde 300 g
- Onions 1 pc.
- Knokje 1 nekke
- Huisdier 700 ml
- Cream 200 ml
- Butter 10 g
- Curry 2 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 Foar sop, moatte jo sûkelines, sellen, sipel, knoflook nimme. Keukedei pre-waarm goed. Crème is better om fett ynhâld fan 20-30% te nimmen.
- Stap 2 Ynienen, sâlte en knoleare binne skelpen en hurde hout. 2 lytse squash om te waskjen en te'n hakken.
- Stap 3 Op in top mei in fermogen fan op syn minst 2 liter, smel de bûter.
- Stap 4 Foegje de űnen en knoflook - alle 5-7 minuten, de űnderwâlen moat transparant wurde.
- Stap 5 Foegje de sâléery en sûkini oan, rôpje om in oare 5 minuten te koken.
- Stap 6 Foegje de brún oan it griente en bringe nei in koel - kok foar 3-4 minuten.
- Stap 7 Ferwiderje fan 'e waarmte, yn' e smaakje, foegje swart piper en sâlje om te tastejen.
- Stap 8 Stel alles yn in blender oant kromme.
- Stap 9 Jou de sop yn in keuken, foegje koarjen en waarm oant sied. Tsjinje mei croutons.