Kriensoos foar it fleis Wat meitsje jo fan in kirst? Benammen yn it seizoen, as it in protte is. In protte op it earste plak sil fansels skams en compotes neame. De folgjende prizen sille wurde makke troch vareniki mei tsjerken, jelly, ferskate desserts en tinktueren. Spitigernôch kinne yn ús lân in pear witte dat fan dizze berry kinne jo ek in geweldige cherry saus foar ferskate skiven fan fleis en fûgels meitsje. En as se dogge, se wite net hoe't se it goed kokje. Mar foar dat net allinich frisse tsjerken binne gaadlik, it is net mooglik yn 'e seizoenen de gefroude kirke te brûken. Benammen as yn 'e simmer jo binne net te faaks en hawwe ferskate konteners fan tsjerken sûnder poppen. Krekt sa as de "Tkemali" saus, dy't makke is fan sûpe plums, is de kryse saus foar fleis in noflike saur smaak, dy't toneit en fersterket de smaak fan it fleis en de smaak fan tefolle fiedings te neutralisearjen. Bygelyks, sokke saus is tige goed om te tsjinjen mei in swarte steaks of in fetige fûgel - beuk of goose. Besykje te wikseljen fan 'e gewoane standerts, ferfange de ketchup mei in hûs makke kryssoos. Jo sille op syn ûnbedoelde vanilla-berry-smaak en sourish stikjes fan beiepen ha, opnij op it fleis smaak.
Yngrediades:- Cherry beferzen 250 g
- Wyn rot droech 200 ml
- Sûker 3 tbsp. l.
- Carnaasje 2 pcs.
- Sûker, vanille 5 g
- Wetmole 1 tbsp. l.
- Stap 1 Om de saus te meitsjen, nim de reade droechwyn, sûker, nekjes en kirrienen (as de kryst beferzen is, dan moat it foarôfgeand makke wurde).
- Stap 2 Ferwiderje de bonken fan 'e beien.
- Stap 3 Op in lytse pot bringt de wyn in koel en kieze foar 5 minuten oer in heule waarmte.
- Stap 4 Dêrnei sette 3 kij. Sûker, 2 nonnen en vanille sûker - allegearre foar 5 minuten.
- Stap 5 Foegje de kryst oan 'e wyn en kieze foar in oare 5 minuten.
- Stap 6 Dêrnei taheakje 1 kiel. Miel en ming alles goed, dat der gjin klompen binne.
- Stap 7 Koek de saus oer hege waarmte oant dik. Serve warm.