Wy koeke tartar Tartar, in smaad fan túnkeappe produkten - dit is in fluch, elegant en tige lekker sliep! Salade út rote fisk, sêfte avokado, elastyske kriten en sûchige kalk is tige noflik oanfolle troch in lyts bedrach fan fettige sûker, read kaviaar en swarte friske grûn piper. Ik bin der wis fan dat gourmets dizze fenomeen wurdearje. Dizze tartar hat in djippe bouquet fan 'e smaak: earst fan' e smaak fan kâld smoarrige foarfal is fûn, dan makket de kalkgefaar him fiel, en dan komt de gefoel fan swarte piper. Ik beken dat der in winsk wie om reade kaviaar oan it haad lichem te foegjen, te berikken, sa sprekt. It is goed dat ik dit net dogge. In lyts aksint fan read kaviaar is folle better. Fisk kin oernommen wurde (salmon, salm), mar leafst foarkomt. De massa fan de kribels is al yn 'e gerein makke foarm. De ferhâlding fan avocado, shrimp en fisk is gjin dogma en kin ôfhinklik wêze fan eigen eigen foarkar.
Yngrediades:- Avocado 1 pc.
- Black pepper powder 3 g
- Olive olie 3 tbsp. l.
- Fresh dill 20 g
- Reade kaviaar 15 g
- Smaak 30 g
- Lime 1 pc.
- Shrimp befrijde 40 g
- Smoarge forelle 90 g
- Sâlt 4 g
- Stap 1 Fiskje fisken, avokado, kalk, sûker, prikke gekocht shrimp, dill, olivel, kaviaar.
- Stap 2 Avocado waskje, tegearre yn 2 heul, snel ien hichte tsjin de oare horizontaal. Iepenje de avocado, wiskje de stien. Lûk it fleis mei in lekker. In pear skippers om te gean foar it dekor, de rêst - tin tebek en foldwaande yn in bôle.
- Stap 3 Kalkwashje, yn 4 stikken snupe. Fanôf 3 squeeze it sâtje op 'e ferwûne avocado-pulp. Lit ien fjirde lûd foar dekoraasje.
- Stap 4 Thawed kriten sakje yn sâlte siedende wetter mei de tafoeging fan ferskate brêgen fan dill. Wekker in pear minuten. Lange om te waarmjen, en noch mear, net, klean sil gummearje. Peel en feitsje it fleis moai oan, add to the avocado.
- Stap 5 Finelytsje de fisk en sakje in bakje. Add 1 tbsp. l. Olive olie, seizoen mei piper en tartar mingde.
- Stap 6 Mei help fan in metalen ring set de helte fan de salat op 'e skûtel, smite in bytsje fan boppen mei in lekker om de foarm te hâlden.
- Stap 7 Ferwiderje de ring. Tartar foardoar tsjinje, spielje mei olive oil, boppe mei in lyts sûker en read kaviaar, dekorje mei kalk sliep, avocado sliepjes en in dillzweig. Piper lyts.