- Kalina - te smaak
- Rye Miel - Smaak
- Rye malt - te smaak
Yn 'e Russen waard de kulag opsteld út rye moar, rye malt en fûgel. Dit joech gjin sûchbedriuwen, lykas: huning en sûker. Preparatie: Koal de molke mei siedende wetter, lit it iis oere breaegje, en add de rye moarns (twaris as folle), de tei te meitsjen en lit it kâld nei in temperatuer fan likernôch achtentweintich oant fiifentweintich graden (de temperatuer fan friske molke). Om alle zakos te meitsjen, set in kealkrûd. Dêrnei tichtby de skûlen tichtby, foar folslein segeling, ferkeapje wy it mei tsiis. Nei't de dauwe saur wurdt, sette yn in ferhege hout (Russyske oven) - likernôch acht oant tsien oeren, bygelyks yn 'e jûn set en stiet oant de moarns. Yn it proses fan stadige fermentaasje wurdt in beker makke (ûnder mild ferheegjen, en sûnder loft tagong). As gefolch binne spesjale enzyme dy't in protte vitaminen hawwe fan ferskate groepen, foarmje, dy't, mei elkoar eleminten, it produkt (kulag) in noflike smaak jouwe en it brûke. Kulagu yn 'e minsken brûkten ferskate syktes behannele (nerv, katarrhal, galstien).
Tsjinsten: 6-9