Vienne strudel - it bêste resepsje mei in foto foar Kryst

It is maklik te merken dat it berteplak fan 'e strudel de stêd Wenen yn Eastenryk is. Dit dessert fertsjinnet de koken fan dit lân en is syn bedriuwskarte. Dat histoarysk is in wier tradysjonele skip de appelstrudel. Strudel mei hûske tsiis, mei droege fruchten of beienen binne farianten fan deselde skûtel. Yn Eastenryk is wierskynlik gjin ien ynstelling dy't dizze merkte dessert net betsjut! In oar ding is it te keapjen, mei jo eigen hannen, by gelegenheid fan 'e fakânsje. Bygelyks by krystdier, as it akseptearre wurdt om ferskate smaak fan smaak te pakken.

Tradisjoneel Vienne strudel, in resepsje mei in foto

Wat is de Wiener Strudel fanôf? De dessert is in rôle fan dûnte pufffreie dough mei apples oanpakt mei walnuts, sâlt, vanille. Jo kinne bygelyks mei in iiskâlde ball tsjinje.

Nije yngrediïnten:

Tei:

• miel - 1,5-2 tbsp
• bûter of margarine - 350 g
• gekke wetter - 1/3 tbsp
• Zitrone sap - 1 tsp.
• sâlt

Folle:

• apples - 4 stikken
• Butter - 3 tbsp. l.
• Sûker - 150 g
• walnuts - 150 g
• crackers - 4 tbsp. l.
• grûnsinnamon
• vanilline

Fakultatyf:

• miel - 3 tbsp. l.
• ei wite - 1 pc
• sûkerpulver
• oaljefolle oalje

Apple Strudel - resipe Wiener stap foar stap

1. Knead de teig. Jo kinne klear meitsje opknappe klokken, mar wy sille de dough op ús eigen te meitsjen. Om dit te dwaan, grize de heale molf mei bûter oant glêd, rôlje de bal út en reinigje it yn 'e kuolkast. De twadde helte fan 'e mâle wurdt mingd mei wetter, sâlt en citrusap, ek foarmje in ball en lit 20 minuten yn in plastysk taslach. Dan wurde beide dielen fan 'e dough oant in dikte fan 5-7 mm wold. Wy lizze ien oan' e oare en fjirde kear en falle de rannen. Foar 15 minuten sette wy it yn 'e frijeur. As de dau in bytsje grave, krije, rôle it út en falt it wer fjouwer kear. De puff pastry is klear!
2. Wy sille de tarieding fan it filling dwaan. Grize de walnuts yn in blender, mar net te dreech, te fielen op 'e tosken. Wy snipe applen yn lytse kubes. Dêrnei ljochtje se yn bûter, fiere nûmers oan en frije se in bytsje mear, rêstend stil, oant licht karamelisaasje is krigen. Wy ferwiderje út it fjoer, ferwize wy sûker, vanilline en sineam.
3. Wy foarmje de Wiener strudel mei applen. Wy ferspriede sûkerpapier of in linnenwet, wy begjinne sesje om de dau te roljen. Rôlje it is needsaaklik dreech nedich, dat de tûk transparant is. Sprinkje it mei breidskatten en fersprate de filling. Rôlje de rol, rinnen sille reitsje. Wy sette it perkmaat yn parhamens, fetje mei grientele oalje. Wy bakke de strudel yn 'e Vienne yn' e oven foar 30 minuten. by in temperatuer fan 200 graden. In pear minuten foardat it fet is opnommen mei skodde aaiwiten.

Finished Viennese strudel sprinkele mei sûkerpulver en tsjinne nei de tafel! Bon appetit!