Soup puree Vishihoise fan ierappels en leekjes As yn 'e simmer fan' e heule kryst okroshki of beetroot soep is, as jo sûpen, puebleien, en as jo gewoan in leafhawwer fan lekker, befredigjend en ienfâldige iten binne, sille jo jo ferletten op ien kear befredigje Tagelyk. It is tige snel en gewoan prepare, it makket net folle produkten foar him, mar it resultaat is geweldich. Krekt as elke skûtel mei in eigen oarspronklike namme hat Vishihoise sop syn eigen skiednis. Wis, jo kenne it earste diel fan dizze namme - Vichy. Op it kosmetika fan dizze searje hearre wy alle dagen fan 'e televyzjewurk, mar in pear witte dat dit de namme fan it resort is yn Frankryk mei thermyske springen. Njonken him is der in lytse stêd dêr't de skriuwer fan 'e resepsje fan ús soap komt - Louis Dia. Op ien kear wie hy emigrearre nei de US, wêr't hy as keamer wurke by it hotel Ritz-Carlton. Yn 'e simmer fan 1917 joech er nostalgy oer syn heitelân en dy skûlen dy't syn beppe en mem soargen. Ik tocht, hoe't yn 'e hjitte de potato-soep mei kâlde molke ferlern, en hoe lekker wie it. Beslút om de klanten fan it hotel te hâlden, Louis en it earste Vishuisoise sop kocht, dat it in namme oanbelanget fan in fiere heitelân.
Yngrediades:- Leeks 1 pc.
- Potatoes 4 pcs.
- Butter 30 g
- Cream 125 ml
- Huisdier 700 ml
- Milk 1 tbsp.
- Grûn nutmeg 1 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om in smaak fan smaak te meitsjen Vishihoise kofje-brún moat warm wêze, crème is better om minstens 25-30% fet op te nimmen, lykas ierappels, leeks, molke en fekânsen.
- Stap 2 It wyt part fan 'e leinen mei ringen.
- Stap 3 Op in púntsje smel de bûter en add de leeken.
- Stap 4 Passje de ûnein oant sêft op middeler waarm, mar besjogge sadat it net rosier is.
- Stap 5 skodearje en knipe de ierappels.
- Stap 6 Foegje de ierdappels oan 'e űnder en rôp.
- Stap 7 Drukke de roede en kooeje oant de ierappels binne klear foar 20-25 minuten.
- Stap 8 Dêrnei sil molke, sâlt en piper tafoegje - út 'e heul fuortsmite.
- Stap 9 Set de Vishihoise sop yn in blender en slach it yn in homogene massa.
- Stap 10 Brûk de kofje stokke ierdappels yn in top, add the nutmeg and 0.5 cups of cream, salt and pepper to taste.
- Stap 11 Wês waarm, mar bring net nei in ko. Serving de soap Vishihoise kin waarm of kâld wêze, sprinkele mei frisse toanen.