Wêrom uszhir?
Fan grut wearde is de soarte fet dat sellen gebrûk meitsje fan har bouwen. In bysûndere grutte fet ferbrûkt ús harsens en nerven foar ús normale wurk. Ek fatsjes binne nedich foar de deistige synteze fan hormonen yn 'e adrenale kortex fan' e gonaden. Fet wurde ek nedich foar reproduksje fan sûne yntestinale mikroflora. In lytse fet oanbod foar it minsklik lichem is allinich benefisyf. Dus, it fet dy't de nieren bindet, befestiget har yn 'e krekte posysje. In dichte subkutane laach fan it fet is mooglik om muzyk en nerven te beskermjen, en ek mei dêrmei wurdt de gewoane temperatuer fan it lichem bewarre.
Yn it proses fan fersmoarging wurde alle fetten yn twa dielen opsplitst: fatty acids iglitserin. By it ûntbrekken fan essensjele fats binne fatty aciden sels ûntstien út sûken. Mar trije spesifike fatty acid's minsklik lichem kin net synthesisearre wurde. Dizze binne soerstofen lykas linoline, linolinearyske en arachidonyske sûrden - dy wurde ûnferskillich en tige nedich neamd. Se binne nedich om guon hormonen te meitsjen, in gesunde yntestinal mikroflora te hâlden en de struktueren fan skeaike sellen folslein herstellen.
Wat befettet fette ?
De wichtichste boarne fan essensjele fatty acids binne ferskate fegetaryske oaljes. Yn it mais, sânflower, sojaan en katoenölen is de ynhâld fan 35% oant 65% linolearyt fêst. Mar yn margarine en dierde fats (bûter, smaak, fleisfet, aaien) binne ûnferbidlike en brûkbere fatty acids. Yn konvinsjonele salm, binne der ek in pear fan har - allinich fan 5% oant 10%. Yn grientele oaljes as avocado olie, lykas mandel en olivefûgel befetsje tige lyts malinoarse sûr. Yn kokos en palm oil, en it docht net.
As jo in protte sûker ite, dan sil har oerfloed yn it lichem yn fet wikselje, dat boud is fan fettige soerstofen, dy't net fermogen meitsje kin foar kombinaasjes. Hjir is ús fijân - de dichte fats, dy't wy sa frjemd binne en wat maklik en maklik te sammeljen is. Dat is ûnmooglik om sokke fetylûsen fan sa'n soart te krijen. Sûker is maklik omsetten yn fet, mar fet kin net al wer werom yn deselde sûker.
Linoleêre sûker helpt faaks yn 'e previnsje en sels yn' e behanneling fan ekzema, as it ûntstien is fanwege in minne vitamint yn 'e groep B. It prinsipe fan har aksje yn dit gefal is ienfâldig: linolearyt fördert it groei fan beneficial baktearjen yn it darm dat de vitamine produkt makket.
Ferlet fan fet is de reden foar folsleinens
Dit kin wol frjemd wêze, mar it fermogen fan fet yn 'e deistige jild is jildich foar gewicht fan gewicht. Earst, oertsjûgjend gewicht kin ûntsteane troch de ferfal yn 'e flüssigens yn it lichem (nuttige fats litte de flüssigens net stagnje). Yn dit gefal sil in lykwichtige dieet mei it brûken fan fekânsjefetten helpe om gau ekstra pûnen út te fieren.
Twadder, yn it ûntbrekken fan essensjele fatty acids, is de sûker dy't it lichem yntrint, is folle sneller omsetten yn dichte, net-útsette fetten. Reduzearjen fan it nivo fan sûker yn 'e komposysje generearret in "wylde" appetit mei de ûnbedoelde oerwinning en gewichtswinning.
Tred, omdat it fet is dat de honger it bêste befettet, liedt de ôfwizing fan skûlen dy't se liedt foar de konsumpsje fan heule kalorie-kohrhydratprodukten. Ekstra kaloaren wurde oergewicht.
Ek fats binne nedich foar it stimulearjen fan de produksje fan gil en in enzyme dat de zhirlipase brekt. As der net genôch fet is yn it lichem, dan wurdt lytse gild frijlitten. It is bewarre yn 'e kavity fan' e gallbladder, dy't in bydrage leveret oan 'e opfolgjende formaasje fan' e stiennen. As it fied foar in lange tiid net genôch fet is, wurdt de gallbladder sterk swakke, en har wurk is krêftich (somtiden irreversibel) ferbrutsen.
Ynteraksje fan fetten en vitaminen
By it ûntbrekken fan de needsaaklike skaal fan fetten en galling yn it lichem kin de ûntwikkeling fan de needsaaklike fet-lûkbere vitaminen sterk beferzen wurde. Se binne vitaminen A, D, E, en K - se wurde net ferdield, se ûntwikkelje minder. Unprotected (ûnfredeare) fiedingsoal is Vitamine E. Yn guon dierenfet - yn smaak, bûter, aaipeltsjes - befettet Vitamin A, sille wy fet - in kompleks fan Vitaminen A en D. Yn dierlike fetten, ek befettet cholesterol ferbende tsizen. Fan dêrút wurdt foarme yn it lichem fan Vitamin D.
Natuerlike fetessen fan aaien, harsens en lever binne boarnen fan nuttige lecithin, in oare "relative" fan fats. Uteinlik is Lecithin de boarne fan de direkte bivitamine fan groep B (choline en inositol). Lecithin is net yn raffinee oalje raff. Vitamine E, dy't diel útmakket fan ûnfeilige fiedingsoal, beskermet it út ranziditeit, in krêftige antyxidant. Vitamin E beskermt ek vitaminen A, D en K fan soerstof oksidaasje. Tagelyk is it snel brekt. Yn gefrissende en raffinee oaljes, Vitamin E is net befettet (nettsjinsteande reklame).
Om jo sûnens in protte jierren te bewarjen, moatte jo foarkomme dat it brûken fan hydroane fats is. Dit binne produkten lykas margarine, ferwurke tsiis, peanut paste, fêste edible fats. It is ek needsaaklik om de konsumpsje fan sâttearre dierde fats, yn it bysûnder fleis en lammfet, te beheinen. It is nedich om fiedings te foarkommen dy't kokosutjeel en palm oalje befetsje. Elke dei moatst op syn minst ien teaspoon brûke fan rein ûnfeilige fegetabeloal. En jo lichem sil goed fine, lykas in djoere Switserske watch.