- Asperagus - 500 gram
- Bow - 1 stikje
- Butter - 20 gram
- Crème 33% - 0.5 poppen
- Lemon juice - 1 st. in spoonful
- Brom of wetter - 2 poppen
- Sâlt - 0,5 teaspoons (nei smaak)
- Pepper swart grûn - 1-2 pinch (nei smaak)
Tsjinners wurde gien en snijden yn kubes. Yn in keuken, dêr't wy sop te meitsje, de bûter mûle en litte de ounzjes foar 3-4 minuten frije. Kruidaspekt. Soargje in rûchige ein en smyt se fuort. In pear tops binne ôfsnien om de fertikale sop te dekken. Snoeie de spearpunt yn slices ien en in heale oant twa sintimeter en stjoere it nei de panne nei de sipel. Sofort sâlt en piper en rommje fry foar 5 minuten, en foegje de brûn of wetter oan 'e wapen, bringe nei in koeweit en litte op in lyts fjûr foar 20 minuten ûnder de sletten lid. Spargel moat sêde wurde. Wylst de sop brea is, meitsje de ôfgroeven tops fan spargel. Koelje se yn in lyts sâlt wetter foar likernôch 3 minuten en dûke fuortendaliks yn iiswetter. Sa wolle se kleur hâlde. Wy draaide de taretbere sop mei in blender yn puere. Kittonsaft en smaak tafoegje. Stribje grif en besykje. as nedich, sâlt en piper. Bring nei in koel en fuortsmite fan 'e plaat.
Tsjinsten: 3-4