Frisse of gekleurd fisk
• Eagen helder, mei swarte learlingen en transparante cornea. Snaak en dûbele eagen binne in teken fan stagnaasje.
• Gills hurde roze of read.
• Pulp is dicht en elastysk,
Krij net fangen en net krûpe.
• De hûd is glêd en glâns, de skalen passe snuffelich.
• De sturt is rjocht, elastysk, focht. As droech of krulkt, is it better om fisk te keapjen.
Frozen fisk
• Kleur: dûnsen of gielde filets - stale of werjûne.
• foarm: stikken - solid, ûnbrutsen en ûngeduldich.
• Besykje: as de fisk droegeert, dan betsjut dat it in lange tiid opslein is.
• Icing glaze: homogeneus, sûnder kristallen.
Hoe kinne jo ite?
• Paar.
• Bakkei yn pergamint of folof.
• Op it griis.
• Yn in fretten pan sûnder fet.
• Yn 'e sâltkrust (it is wichtich dat de karkass wie hielendal en de hûd yntakt, oars sil it skûtel salzen).
Tilapia
Nuttige substans en eigenskippen - it hat in protte protte en tige lyts fet - sa'n 2 g per 100 g produkt. It is in poerbele boarne fan phosphor, potassium en vitamin B12. Siedt selenium - in krêftige immunmodulator, wat it ferset fan 'e hûd ferheget ta suppurative ynfloeden en hat anticarcinogene eigenskippen. Niacin, in part fan Tilapia, helpt by it foarkommen fan hertoanfallen. Wyklik rinte twa kear yn 'e wike foar 200-300 g. Fisk sûnder geur. Bakken, koelje, stekje, kokje. Troch te ferfangen - de Red-top, reade lusianus.
Pangasius
Nuttige substans en eigenskippen - ryk yn Vitamine D: it regelet de oplossing fan kalzium en fosfor en har tiid yn 'e knibbel. Helps foarkommen koarels, gema sûnens, beskerming fan diabetes. Fan 'e fatty polyunsaturated acids yn pangasius, de measte omega-6, wêrtroch it ferset fan' e lichem fan 'e lucht nei ynfalsmetting fergruttet. Weekly rate - ien kear yn 'e wike foar 200-250 g. Fry, stekjen, bakje of yn gebrûk meitsje foar pies. Wat te ferfangen - Tilapia, read Lutsian.
Shig
Nuttige substans en eigenskippen - wytfisk heart ta de famylje fan salmon, dus hat it in simdele nutrike wearde. It is brûkber foar spanningen en swiere lesten, helpt om de druk te stean, stipet de sûnens fan 'e nerven en kardiovaskulêre systemen, regelet de bedrach fan cholesterol yn it bloed. Weekly rate - twa kear de wike foar 300 g. Bake allinich of mei krûden, citroen of ingel, grille, koekje in ear. Wat te ferfangen - Trout.
Sazan
Nuttige substans en eigenskippen - dizze rivierfisk befettet in protte potassium en fosforus. Se dielnimme oan it enerzjymetabolisme, binne nedich foar in sûne metabolisme, ynfloed op it funksjonearjen fan de leverje en nieren. Twa wichtige eleminten: kalsy - foar it foarkommen fan osteoporose en izer - foar de fernijing fan bloed en de saturation fan sellen mei soerstof. Weekly rate - ien kear yn 'e wike foar 300 g. Grill, kok yn foel mei ingel of krûden, bakje yn sâlt. Wat te ferfangen - Karp.
Catfish
Nuttige substans en eigenskippen - hege sulfo-ynhâld helpet hûd, haar, nagels sûnens, regulearret it soerstof metabolisme yn sellen, ferbettert ton en ferset tsjin radio-emissies. De sûch befettet iedine - it draacht by oan de normalisearring fan skroeffunksje en it reproduktive systeem. Weekly rate - ien kear yn 'e wike foar 250 g. Bakken mei griente yn foel, griis, stew, koel. Wat te ferfangen is - Rainbow trout, seefrek, red lucian.
Icefish
Nuttige substans en eigenskippen binne fûn yn ekologysk skjinne arktyske wetters, sadat it gjin toxinen yn 'e spieren sammele. Tagelyk fet yn it is mar 1-2 g per 100 g, en iodine, magnesium, phosphorus, potassium, yn 't trochsneed, is 0,5-1,5 kear heger as yn klassen fan waarme see. In oare fluorine nedich foar de sûnens fan tosken en hematopoiesis, en sink, ferantwurdlik foar de skientme fan 'e hûd en libido. Weekly rate - twa kear 200-300 g. Fisk sûnder geur. Prepare de jûne, bak yn 'e oven, koelje foar in pear. Wat te ferfangen - Cod, seefis.