Dessert "Cream Sabayon" Sabayon - aai-crème mei it tafoegjen fan wyn. Ien fan 'e meast ferneamde desserts fan Italiaanske koken. Guon beskôgje de skriuwer fan 'e Sabayon fan' e Italjaanske kofje fan 'e 16de ieu, Bartolomeo Scappi, oaren fan' e hof koek fan 'e hartoch fan Carl Emanuel fan Savoy. De smaak is gewoan ienfâldich taret, en as resultaat krije jo in geweldich resultaat. Ie ezeltsjes moatte mei sûker wurde slein wurde oant de foam foarme is. Foegje de alkohol ta en slacht it gemienskip yn in wetterbad oant de foamfoarmen foarmje. Sabanon wurdt faak tsjinne mei fruchten, biskuit-bakjes!
Yngrediades:- Eier kokje 3 pcs.
- Sûker 0,25 tbsp.
- Wyn red dessert 65 ml
- Stap 1 Foar de tarieding fan 'e Sabayon sille wy eieren, sûker, wyn hawwe.
- Stap 2 Trenje de protten út 'e jonkjes.
- Stap 3 Pleatst de jonkjes en sûker.
- Stap 4: Driuwt op 'e hiele wei nei de formaasje fan foam.
- Stap 5 Foegje de pearen fan wyn oan, mar trochgean.
- Stap 6 Pleatst de gerjochten mei it aaigemerm op it wetterbad. It wetter yn 'e ûndergrûnen soarget net koel, mar mar in lyts bubble.
- Stap 7 Whisk de gemienskip yn in wetterbad foar 4-5 minuten oant in lichte dikke ûntstiet fan 'e foam. Hoe langer it skodder plakfynt, de diker sil de smaak wêze. To cool.
- Stap 8 De smaak is klear. Boppe Sabayon kin sprinkele wurde mei gatende sûkelarje.
- Stap 9 Of tsjinje mei frucht en biskuit keuken.
- Stap 10 Stel de frucht op 'e boaiem, dan de smaak en fertsjinje mei in pear mintblêden. De dessert is klear!