Diätprodukt
In protte famkes binne benaud om pasta te iten, om't se tinke dat se better wurde. Mar is it eins sa? Yn goeie klassen fan dit produkt binne der in soad kalorien. Yn 100 g droege produkt - 330 kcal, mar yn taret 100 g allinich 80 kcal. Plus, foar dat yn 'e paste fan durum wizen binne hast gjin fet (minder as 1%).
De pasta befettet in protte komplekse kohrhydraten - 70% fan 'e massa fan it droege produkt. Sokke kohrhydraten wurde stadich fertsjustere, it bloedzuckerspul ferheget net, en it gefoel fan honger litte ús langer. It helpt om effisjinte te hâlden en fiel gjin honger. Sa is der regeling fan ininsulin, dy't yn ús lichem produkt is foar de ûntwikkeling fan glukose, dy't benammen wichtich is foar minsken mei sykten lykas diabetes, obesity, arteriale hypertensie, en yn ferwûningen fan it digestive systeem.
Oan 'e wei, yn Italië, wêr't dit iten it minste as ien kear deis ite wurdt, fiede minsken binne folle minder as yn in protte oare lannen fan Europa. As jo noch altyd twifel oer de ekstra kaloaren fan mekaroni, dan riede wy jo makaroni mei brân út wholemeal. Se befetsje multifilamentfasers dy't stadich yn 'e mage draaie en in langere sêne fan satsje jaan.
En pluses ...
Pasta út durumweat befettet in protte plant cellulose, dy't ûntstean intestinal dysbiose en helpt om toskinen út it lichem te heljen. B-vitaminen ferwiderje de hoofdpijn en fergrutsje it ferset tsjin stress. Vitamin E helpt om foartiid te ferwiderjen, dat feroarsake wurdt troch frije radikalen. Ek yn pasta befettet in protte mineralen - fosfor, kalium, izer. Amino-acid tryptofan helpt om rêstiger en djippe slieper te meitsjen, en befoarderet ek de behanneling fan beskate foarmen fan depresje. De wichtichste foardiel is lykwols de hege ynhâld fan it eau. 100 gmacarone befettet 15% fan de deistige proteinsnorm.
Folle miel
Alle boppesteande foardielen tapassen allinich foar temmacarones, dy't útmak binne fan mûle fan fêste wynmûnen. Yn it fermogene-kato's binne hurder en finer, syn konsistinsje is feint kearn en befettet polyethylen (protein). As de pasta is makke fan miel fan sêfte farianten, dan sil it in protte sterke, mar net genôch fiedsel, vitaminen en kohdhydraten befetsje.
De echte pasta wurdt allinich neffens Europeeske standerts makke, dêr't allinne mâle brûkt wurdt fan hurde weizen, wetter en somtiden aaien binne tafoege foar elastyk. Op in pak fan sokke pasta moat it ynskripsje wêze: "Groep A, 1-st-klasse" of "Weizen fan fêste soarten". Alle oare produkten wurde bakke oant de saneamde pasta.
Adepten fan in gesellige libbensstyl en gourmets binne benammen gaadlik foar leech kalorieare macaroni fanút spelling. Spelled is in bysûndere soarte fan weizen, dy't better is as protten, glêde en ûntsjineare fatty acid's.
Hoe te meitsjen makaroni út pasta?
Earst moatte jo omtinken jaan oan de kleur. De hjoeddeiske pasta sil in gouden of krûdkleur hawwe, in knyftbrêge en in glêde oerflak. As jo ljochte giele produkten sjogge, kieze it net, om't it makke wurdt fan sêfte mûle, dy't palmer is as fêste.
Besykje de paste te bûgjen. Produkten makke út fêste groepen binne geweldich en duorsume, en sêftmooglikheden sille gau ôfbrekke. Sertifisearje fan natuerlike wearden naupakovke tabellen. De mear proteins, de bettere. Se moatte op syn minst 11 g wêze.
Somtiden is it dreech om de kwaliteit fan it produkt te bepalen troch de kleur fan kleur, mar dit kin dien wurde yn it koetsje. Pasta út fêste mûle bringt net brekke, kôget net en hat in amber-giele kleur.
Tsjintwurdich op 'e regels fan supermerken kinne jo in ferskaat oan kleuren fine. Se wurde bûnte mei kleuren, en net altyd natuerlik. Dêrom moatte jo derfoar soargje dat de gearstalling lêze sil. As de komposysje ingrediënten befettet mei in E, betsjut dit in keunstmjittige kleur.
Wat is de bêste manier om makaroni te kombinearjen?
Macaroni kin kombineare wurde mei in protte produkten. Mar it bêste fan alles binne kombinearre mei griente, krûden en olie. Yn olive-oalje, mono-fatsearre fats dy't it nivo fan "minne" cholesterol ferminderje. As jo dizze oalje oanhâldend brûke foar iten, dan is dit de Socratritis malignante boarst-tumors. Hoewol makakoni fan hurde soarten net rjochte wurde, nutritionisten noch net oan te reitsjen ite foar itenjen, om't kokosuite komplekse kohrhydraten hawwe dy't langer ferwurke wurde.
Sûnder gluten
Guon minsken binne allergisch foar gluten, dy't fûn wurdt yn poar, gers en weizen. As jo it hawwe, kinne jo gjin makaroni, moarnsbrochje, pies, brea en oare produkten hawwe dy't in skûtel hawwe. Altyd sertifikaat kontrolearje de ynhâld fan gluten yn bijen en semi-fertroude produkten. In protte pasta-produkten mei dizze stof kin ferfongen wurde troch makaroni út boekeweat, mais of reizenmole.
Oan elk syn eigen
Yn Ruslân, Oekraïne en in protte oare lannen makaroni makaroni alle soarten fan pasta te neamen. Mar dizze Italjaanske term betinkt allinich foar koarte rûpele produkten. De oerbliuwende typen paste hawwe nammen neffens har foarm en grutte. Bygelyks spaghetti - rûn, lang en dün genôch, wurde Italiaans oerset as "lytse ropes". Dûns, te lang en rûnte kapellen wurde hjit "ingelhaar". Bavette - lykas in ôfkeap spaghetti. Yn totaal binne der sa'n 600 ferskillende foarmen fan pasta yn 'e wrâld, sadat dizze list foar in heule termyn bliuwt.
By de manier, in protte pasta is svojus útfûn.
Wenne nijsgjirrige feiten oer de pasta
- Der is in wrâlddeisdei, dy't op 25 oktober yn 50 lannen fierd wurdt.
- Yn it Russyske Ryk waard it earste fabryk foar de produksje fan macaroni yn 'e ein fan' e 18e ieu yn Odessa iepene.
- Drye pasta is ien fan 'e earste produkten dy't op industriele manier makke binne.
- Rekord op iten makaroni set de Ingelsman Peter Doudesuela, dy't op 12.01 sekonden 91, 44 m spaghetti ate.
- Glycemyske yndeks fan 'e paste is fan 25 oant 45. Dit is twa kear lytser as dat fan ierappels.
Op de planken fan 'e winkels
Soms kinne jo miskien yn 'e ynskripsjes op' e etiketten fan pasta krije: ien producer jout oan dat pasta is makke fan fêste soarten fan weizen, oaren - dat pasta is makke fan wholemealmole, en noch oaren - dat de pasta is makke fan wholemeal. Wat is it ferskil tusken har? Yn feite is der gjin ferskil, om't fêste wyntribes en grofe moarns deselde binne.
Der binne ek gemalen folsleine gers fan pasta. Yn dit gefal wurde oare sâltjes (kers, oat) of leguminten ryk yn protte (kippeas, lintilen) oan hurde moarns tafoege. Dit is dien om de nutlike wearde fan it produkt te ferheegjen. Tink derom dat makaroni fan oare sâlt (boekeweat, fûgel, brúnreis) in oare smaak hawwe, oars as makaroni fan 'e hegere faria's.