- Aubergine - 250 gram
- onion - 50 gram
- Tomaten - 100 gram
- Karotten - 40 gram
- Olive olie - 50 gram
- Selswerpwurzel - 40 gram
- sierige poppen - 40 gram
- Knoflook - 1 tosken
- pearse - - te smaak
- piper grûn swart - - te tastean
- thyme - - te tastean
- Sâlt - - smaak
Aubergine snijden yn lingtegraad. Wy snijje it fleis en, sûnder it út te nimmen, set it griente yn kâld, wat sâlt wetter. Wy dogge dit sa dat de eagenplanten harren bitterheid ferlieze. Dan nimme wy de ierappel út 'e ierappelje en feitsje it fein. Nim it kapsikum yn 15 gebaakte minen. As it klear is, ferwiderje wy it skelp út, meitsje de sieds út, snel it. Koarntsjes en sâltwinning wurde yn wetter kofde oant heal fertikke, dan snipe yn lytse kubes. Knip de ûneven fyn, passe it yn sunflower oil oant it is transparant. Wy tafoegje yn it foarriedige griente - karotten, poppen en sâltwinning. Nei fiif minuten sette wy ek snoeide tomaten, pearelsje greens, smoare knoflook, thyme, swarte grûnpiper, sâlt, ierappelfleis. Alle briede foar in oare 5 minuten, rêstend hieltyd. Wy nimme lege eggplantsjes, folje se mei de resultate fiedingsmins, ferspraat op in griisde bakblêd. Elke heule is bedutsen mei in sliep fan tomato en bak yn 'e oven foar 15-20 minuten. It taret skip wurdt koel en tsjinne kâld.
Servyen: 3