Bakkeere pies mei rice en aaien Elkenien hat syn eigen hâlding foar pies en syn miening oer oft se binne of net. Dêrnjonken hawwe yn ús tiid alle soarten hekke kaken ophâlden om it deistich iten te wêzen. It is earder in symboal fan in fakânsje of in bysûndere húshâlding fan 'e famylje, in spesjaliteit, allinich op spesjale gelegenheden makke. Spitigernôch, wylst profesjonele koksen nije resepten fine foar spesjaal foar loftige en bjusterbaarlike sieraadige wûnders, gewoane pies stadichoan ferdwine út ús menu. Fansels kin dit skip net tige brûkber wêze en maklik te meitsjen, mar yn 'e mande mei pies binne ús Slavyske tradysjes ek ferdwûn. Mar dat is net it punt. Pies binne gewoan tige lekker. Tsjintwurdich wit net dat alle folwoeksen froulju it pakken bakke, en letterlik hûndert jier lyn wie it ferplicht foar elke jonge famke. De iennige deis nei it houlik moast se gasten en nije famyljes mei har eigen koetsje behannelje, en troch hoe't se it dien hienen, rjochte se har fermogen om in goede húshâlding te wurden. Tsjintwurdich is dit net it gefal, mar as jo leare hoe't jo leuke hierdere koeken bakje kinne, kinne jo net allinich har smaak genietsje, mar ek de bewûndering en tankberens fan har húshâldingen en gasten.
Yngrediades:- Yeast, fris, 25 g
- Wetter kocht 0,25 tbsp.
- Wetmole 1 tbsp. l.
- Sûker 1 tsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Eier kokje 2 pcs.
- Salt 1 tsp.
- Sunflower raffine sunflower oil 100 ml
- Wetmole 6 tbsp.
- Longkear reizen 0,5 tbsp.
- Eier kocht 5 pcs.
- Fresh dill 0,5 bûn
- Butter 10 g
- Stap 1 Om pieren te meitsjen sille eieren, mûle, hefst, kefir, grienteel en foar it filling - hûnen, reizen, bûter en dill hawwe. Alle produkten moatte keamertemperatuer wêze.
- Stap 2 Foar de leppels kombineare hefstok, warm katoed wetter, in knyn fan sûker en 1 tbsp. l. miel.
- Stap 3 Alles wat goed meitsje oant glêd en litte foar 20-30 minuten stean.
- Stap 4 Dêrnei sette 1 tûke kefir, 1 aai, 1 tsp oan 'e lof. sâlle, 60 ml grienôffal en in lyts miel.
- Stap 5 Feroarlik iten miel, it kneadjen fan de tee, it moat goed efter de hannen falle. Moar is sa'n 5-6 glês. De ree teed is te litten om 50-70 minuten te keapjen op keamertemperatuer, it moat 2 voluminten yn it volume ferheegje.
- Stap 6 Yn 't tuskens, prepare it filling. Spiis riis, gisje in glês wetter, sâlt goed en koelje oant kocht.
- Stap 7 4-5 eieren hurde gekke (dipeieren yn kâld wetter, bringe nei in koel en kieze foar 10 minuten fan 'e tiid fan siedend). Kook gekoene aaien en snel yn kubes.
- Stap 8 In lyts bûn fan dill om te wykjen, droege en fein te skodzjen.
- Stap 9 Kombinearje de gekke riis, aaien, dill en foegje in lytse bûter - alles goed makket (it ferhâlding fan aaien en reizen moat sawat deselde wêze, mar jo kinne ôfwike nei smaak).
- Stap 10 Fet it wurkflak mei grûn oalje en foarmje de blokken (as de dauwe flok wurdt en net foarmje, foegje in wat mear miel oan de winske konsistinsje). It bliuwt ûngefear 20 stikken.
- Stap 11 Fan 'e teat, meitsje in feart en set it filling yn it sintrum.
- Stap 12 Sertifisearje en festigje de rânen, it meitsjen fan in patty.
- Stap 13 Doch geregeld mei grientele oalje en leinen pies mei in "seam" op in ôfstân fan 1-1,5 sm fan elkoar. 1 wiskje it aai mei in gabel en fetje de patties sadat se útskuldigje yn it bakkenproses.
- Stap 14 Bake yn 'e foarhehe oven oant 180 ° C foar 25-35 minuten oant rusty.