Wy kochte it fleis mei spek yn 'e oven. It bakke fleis sels is in "seremoniële" skip. It moat oer de tafel oerhearre, dus moat it op tiid en yn in passende kontener bedoeld wurde. Om in stikje stikken te pakken, meie gewoanlik swiete stikjes swart, beef, lamme. Dit soe fleis wêze moatte fan hege kwaliteit, bêste snijde, ham of scapula. Wy keasken in lekke fan fleisfleis, de saneamde "appel". Om it beef te min en sêft te meitsjen - moat it foarkommen wurde foar itenjen. As marinade brûkt wy sânrêch, gewicht en in lyts wetter. En om sadat it fied foar spesjaal sêftich te meitsjen woe, namen se spesjaal oan.
Yngrediades:- Beefleef 1000 g
- Bacon 300 g
- Mustard 5 tsp.
- Knipe 5 dentines
- Basil droech 1 tsp.
- Paprika seldsume grûn 1 tsp.
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Mienskip fan hops-suneli 1 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Stap 1 Nimme in stikje fleis, spesiaal, senare, knoflook en spices.
- Stapje 2 Foar it beetsjen fan fleis - mûrke it mei knole. Om dit te meitsjen, snijden wy de knobels fan knoksel mei stokken, meitsje gatten mei in mes en sette se in knobel yn.
- Stap 3 Dêrnei ferspreide wy de sânrêch op it fleis yn in unifoarm lizze.
- Stap 4 tafoegje oan spices en sâlt foar smaak.
- Stap 5 Nim it fleis yn in djippe skûtel en lit in lyts wetter. Marinade is klear. Wy stjoere it beef om martsjine yn 'e kuolkast te min mar trije oeren.
- Stap 6 Stel it beam foar. It moat wurde yn dûn, lange stikken. En de tinne en langer krije se it better.
- Stap 7 Bacon sûkerjen mei swart piper, paprika en sâlt. En wy stjoere it nei de kuolkast.
- Stap 8 foardat it bakken, linnende mei foelfoarm (glâns fan bûten). Wy sette marinearre beef en beet yn it.
- Stap 9 Bacon moat yn even rigen lein wurde, folslein oer it oerflak fan in stikje fleis.
- Stap 10 It fleis mei foarken en it stjoere nei de oven foar 1 oere foar + 220 ° C. Dêrnei iepenje de foel en bakke foar in oar 10-15 minuten oant gouden brún.