- Beef filet - 300 gram
- Ie fan hûn - 2 stikken
- Wetmole - 4 Art. spoons
- Crème ~ 10% - 200 Milliliter
- Sâlt - - smaak
- Pepper swart grûn - - te tastean
- Olive olie - 5 Art. spoons
- Butter - 3 Art. spoons
- Garlic - 4 Teeth
- Potatoes - 2 stikken
- Griene bannen - 100 gram
- Onion - 1 stikje
Beeffilets snoeide oer de fibers yn tsjustere stikken (as jo 300 gram beefje hawwe - moatte 4 stikken wêze). De resultaten binne stikken fan beide kanten ôf, sâlt en piper. Gemakels wassen en skjin. Chopen wurde yn smaak setten en 20 minuten nei de kuolkast stjoerd. Slimmer lizze yn smaakopfang nimme wy út 'e smaak en smoare yn moar. Dip de chops yn dûmere eip, dûke de proseduere werder - wer yn miel en nochris yn it aai. No - de haadmacht fan it resee. Keunsten moatte earst yn olivesje spiisd wurde oant goudene krúste oan beide kanten. Dęrnei yn 'e bôle panne yngreep mei 100 sm wetter, bûter, en foar elke smaak ferbrekke in diel fan knappe knoflook. Hâld de frettenpanne mei in lid - en simmer oer middel fan waarmte foar likernôch 15 minuten. Echt binne kapsjes klear, en it bliuwt allinich om in sydtocht foar har te meitsjen. Ik koek de garnish lykas dit: frisje yn fyn slokje lekkere oant transparant, foegje dan de ierappels, fied se 10 minuten, en foegje de stringbeammen en karkassje ûnder it lid op middeler waarm foar sa'n 10 minuten. Wy tsjinje servetten mei griente garnish. Wy dekorearje mei frisse krûden. Bon appetit!
Tsjinsten: 4