Lekker pate Ljeppers binne in heule mienskip, se wurde op ferskate wizen kofje, elke húshâlding hat har feilich en probearre rezept. Ik kocht pate fan ferskillende soarten liven en op ferskate manieren, mar dit hat gewoan brûkt: it is maklik te koekjen, de produkten binne altyd beskikber, en de pate ferskynt tige lekker, elastysk, mei fet swier, ferbinings - de ierappel bindet de komponinten goed. It is maklik op it brea ferspried, yn in feestlike tsjinje mei sokke pate folje kasketten en tartlets út in koarte pastorije. Tradysjoneel wurdt leverpiet yn 'e measte gebrûk mei marinearre griente, de sied wêrfan de fet ynhâld is. De fertikte pate wurdt yn 'e kuolkast opslein en yn folske of plastysk konteners bepacke, it kin frozen wêze, as nedich is, ûntstiet op keamertemperatuer, it is tige handich: der is altyd in klear makke twadde moarns of snack, de smaak fan it fries fan it frije feroaret hielendal net.
Yngrediades:- Beeflever 1000g
- Fet is frisse 500 g
- Karotten 50g
- Onion 50 g
- Potatoes 200 g
- Garlic 5 g
- Stap 1 Om it pate te meitsjen, it leverefok, it fet puoll of it lardje te brûken (as jo it friske pork nimme, dan koekje it mei de rest fan 'e yngrediïnten), sûpen, moeras, ierappels, knoflook.
- Stap 2 Alle produkten, útsein knofje, snipe yn grutte stikken en yn in kuol set.
- Stap 3 Folje wetter en kieze foar in heale oere. Meitsje in koel, ferleegje it fjoer nei in minimum. Lêzens om te kontrolearjen mei in knip yn 't koetsje. Foam kin net fuorthelle wurde - de brún is net brûkber.
- Stap 4 Wannear't de produkten kocht binne, foegje de panne út 'e hjitte, fuortsmite fan de lever en ierappels, de roede is net nedich.
- Stap 5 Lyts en koel litte koelje.
- Stap 6 Slaat de ierappel, leverje en smaak yn grutte stikken om te sliepen yn in itenprozessor. Ik krige 2 blêdwizers.
- Stap 7 Stel de taretse produkten yn 'e bôle fan' e chopper en meitsje it goed om dat de massa in unifoarmich konsistinsje wurdt, fersakke en elastysk.
- Stap 8 Stel de massa yn in grutte kontener sa dat it maklik makket.
- Stap 9 Skeakje in pear kearen fan knoflook.
- Stap 10 Well in protte knet. Plak yn in kontener, winkje yn in kuolkast.