- Eieren - 4 stikken
- Sûker - 250 gram
- Vanilla Sugar - 8 gram
- Miel - 150 gram
- Bakingpuie - 10 gram
- Gelatine - 10 gram
- Crème 33-35% - 250 Milliliter
- Cowberry - 150 gram
Om in biskuit te meitsjen, moatte aaien mei 150 gram sûker wurde en dêrnei it knippul en it miel tafoegje en goed mingje. Bliuw de dau op in bakblêd, earder oalje of mei bakpappe. It tsiende foar sa'n 15 minuten. Heisse biskuit moat yn in rol wold wurde - of mei papier, of (as it yn oalje bakte) mei in handdoek. Foar soufflé wurdt gieltsje earst mei kâld wetter (likernôch 100 ml) en beare. Dan kinne jo gelatinje oan in koel en kofje nei keamertemperatuer. Smaak de smakel mei sûker, oanwinskje en mingje. Dêrnei add de beieren en mingje. Lit yn 'e kuolkast te kuierjen. Dan rôlje de rol, skodzje de papieren en oalje de sipfle. Rôlje de rolearjende roulette mei de rest fan 'e souffle en sette in skoft yn' e fridge.
Tsjinsten: 6-8