- Brem - 1-1,5 kilo
- Bow - 3 stikken
- Mushrooms - 400 gram
- Lemon - 1 stikje
- Sâlt - any To taste
- Swarte piper - elke smaak
- Koriander - eltse smaak
- Plantenoal - 100 miljers (foar bakken)
1. De fisk moat wosken, suvere, fuorthelle wurde fan alle ynsiden. Waskje wer en meitsje lytse ynsjes letterlik. Se moatte sa'n 20 wêze. 2. Dan moatte jo sâlt, piper, koarander nimme en alles alles mingje. 3. As alle spesters ming binne, nim ik de brea en roe it goed mei dizze gemienskip. Ik lit de fiske foar 40-60 minuten, sadat it bream "marinearje". 4. Ik sette it bream ôf en begjint de űnen te brûken. Iten binne skjin, myn, snijden yn lytse kubes en briede yn grienteel. It moat spried wêze oant gouden brún. 5. Dêrnei gean ik nei de kampassins. Ik spielje ûnder rinnende wetter, snij se by, snel se. Krekt as de sipel moatte de poddielen in gouden teken krije. 6. Sille ienris de poddestêzen roast wurde, meie se mei in heule mûle. Wy folje de taretende pleatsing yn 'e baarke fan' e brêge. 7. Om it filling fan 'e fisk út te ferminderjen foarkommen, moat de ynsidaasje fêststeld wurde mei toanpicks. 8. Dêrnei nim ik normaal in citroen, snij it yn halde ringen en set twa lobules op 'e brêge foar de gears. Lemon skûtel jout in licht sûker, wat allinich de smaak fan fisk ferbettert. 9. No bliuwt it allinich om de tail fan de bream yn in stik foel te wapjen, sadat it by it bouwen it net brâne. 10. Alles is klear foar itenjen. Op in foarhehe bakbak, dat fiedt mei grientele oalje, skift ik de brea en sette yn 'e oven. Bakken moat sa'n 30 minuten wêze by in temperatuer fan 180 graden. Nei 30 minuten moatte jo de fisk mei mei mayonnaise fetje en in oare 10 minuten krije. 11. As 40 minuten trochgean, kieze ik it bream en yn 'e besunigings dy't ik oan it begjin fan' e koeke makke haw, set ik yn 'e helte de citroen. Ik leave it skûtel foar in oare 5 minuten yn 'e oven en dan tsjinje it oan it tafel.
Servyen: 4-6