- Butter - 200 gram
- Sûker - 300 gram
- Buckwheatmiel - 250 gram
- Eieren - 5 stikken
- Crème (20-22% fet ynhâld) - 400 mililiter
- Cottage cheese (5-9% fan fet ynhâld) - 400 gram
- Gelatine - 15 gram
- Vanilla Sugar - 10 gram
- Walnut - 50 gram
Boter, melt, tafelje en 150 gr. sûker. Whisk oant glêd. Meitsje it miel tafoege en de teedyk yn 'e ming. De tee moat sêft en tige dik wêze. Yn in oar kontener ferwiksje de protten en in lytse (50g) skaai fan sûker. Mocht in foam krije, lykas yn 'e foto. Foegje geefproblemen ta oan de dau, ming goed. Wy nimme in bakpanne, steane sêftguod papier op. De dêrop resultaatde dough is evenredich oer de panne ferspraat. Set de panne yn in foarbeheare oven oant 190 graden en bak foar in heale oere. Cottage-tsiis wurdt mingd mei in smaak en pre-soaked yn 3 jellen. wettergelatine. Foegje de reste sûker hjir. Melk goed. Kocht yn 'e ovenkok yn' e helte. Op beide kaaien slacht it filling, fertsjinje it evenich, sette dan ien kofje oan 'e oare (sadat de tosk is foarme), sprinkele mei walnuts - en de boekwittekoek is klear!
Tsjinsten: 6-7