De sûkeligens mei hokker koekje it goed makket, amperje wa't der oars is dat it folle makliker is om net allinich in bun of in biskuit te iten, mar itselde produkten, mar smaket mei in dikke laach mei gekke kondensmilch of sêfte karamel. Mar, lekker, no is it dreech om in echte kondensmole te finen, dy't út natuerlike folsleine melk is. De fabrikanten fertel net dat har produkten makke wurde troch fegetaryfetten en in kaai fan alle soarten tafoegings. Dêrom koekje it fan har karamel net wurkje, lykas jo net probearje. Mar dit betsjuttet net dat jo it idee hawwe om ite te lizzen mei sêfte karamel - filling - karamel foar keuken kin makke wurde fan flakke molke. True, dit sil in hiele lange tiid duorje - op syn minst ien en in heale oere, en al dizze kear moatte jo de hout net ferlitte moatte, hyltyd kontrole op it proses kontrolearje. Wy fûn foar jo in makliker en hurderere manier: karamels foar sandwich kinne kocht wurde en saer crème, en de tiid dy't it duorret is folle minder. In bysûnder sêftich en smakelich is it út, as jo gjin sûchwinkel brûke, mar in natuerlik, dik en sûker lân sûker. Jo kinne dizze karamel net allinich brûke as in pasta foar sûpe sandwiches, mar ek as smaak foar cakes, en sels it iten mei leppels.
Yngrediades:- Sugar 150g
- Smaak 100 g
- Sâlt 1 lintsje
- Wetter kocht 1 tbsp. l.
- Stap 1 Foar karamelfoarming is it better om fet sûker te nimmen net minder dan 20%.
- Stap 2 Yn in lytse sippe kombinearje sûker en 1 oseaap fan gekke wetter.
- Stap 3 Bringje nei in koel, rinearret konstant en sied de 2-3 siroop.
- Stap 4 Ferheegje fan 'e waarmte, tafoegje 1 oseaap fan sûker, rimen oant oplost.
- Stap 5 Sla op in stadich fjoer en waarm, mar bring net nei in ko.
- Stap 6 Folje yn in kontener dat kin wurde fersmiten en tagelyk koelje. Ready-caramel kin yn 'e kuolkast op sa'n wike bewarre wurde.