- Olive olie - 1 st. in spoonful
- pûn fan porkfilet - 6 stikken
- Grûnstien - 1 Glass
- droechte chiis, skodde fan sied en slút - 4 stikken
- bulb, snel yn 4 dielen - 1 stikje
- Knokjes fan knoksel, snel yn 'e helte - 6 stikken
- Pfeffer jalapeno, smoarge - 1 stikje
- wetter - 6 glêzen
- Tomaten, hurd - 6 stikken
- onion, sliced - 1 stikje
- Tomato, skelp en hout - 2 stikken
- piper jalapeno - 2 stikken
- Kalkjap - 1/3 beker
- Sâlt - 1 st. in spoonful
- Grûn swarte pfeffer - 1/4 teaspoon
It olie oalje yn in grutte frettenpanne oer middelhehe. Fry it swietje yn heale oalje oant brune op alle kanten, sawat 10 minuten. Set in keppe mei kimen, chili, sipel, knoflook en 1 jalapeno peper. Gieterje yn wetter, dekke mei lid en kieze oer hege waarmte foar 6-8 oere, en ferleegje de waarmte oant minima en kooe oant swiete is sêft, foar 12 oant 16 oeren. Nei it koekje, ferpleatse it pork en griente yn in grutte skel en it mei twa gabeltsjes ite. Foegje genôch brún om it fleis te moetsjen te tastejen. Pico de gallo prate 2 oant 6 oeren foardat carnitas klear is. Kombinearje de tomaten, tongers, tomaten en 2 jalapeno-peppers yn in bôle. Season with lemon juice, salt and pepper. Rin goed en koelje oant tsjinte.
Tsjinsten: 10