De lef
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
It wurdt brûkt foar medyske doelen mei anemia en leverkoekjes. Beskriuwt b-vitaminen, essensjele amino-sauren, heparine, regeljen fan bloedklotting en foarkommen fan herte oanfallen en trombositeit. Negearre ynfierd yn it dieet fan swangere froulju, bern en diabetika. Weekly rate: 200-300 g.
Hoewol kieze jo:
Hichte, glânzige, glatte tekstuer sûnder kleuren feroaret. De donker is de lever, it minder is de nutritional value.
Hoe kooe:
Fry, stek, siedzje oant heal klear: binnen de stikken moat it rôffich bliuwe.
Heart
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
Beskiedt in protte potassium, fosforus, magnesium, nedich foar normale aktiviteit fan it kardiovaskulêre systeem. Ek yn 'e komposysje - koperfoarmingen, wichtich foar de synteze fan hemoglobine en sûnens wurk fan it nervous systeem. Weekly rate: 100-200 g.
Hoewol kieze jo:
Moet de geur van frisse fleis, glatte rôze kleur sûnder bruising. Net keapje in hert mei in soad fet.
Hoe kooe:
Ferbynt de ferbiningen en grutte bloedfetten. Koekje as fleis.
Nieren
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
Behalven de vitaminen fan groep B, PP kalcium, magnesium, izer, phosphor, enzyme. In rekkenbedrach fan sink per 100 g fan produkt makket de nier in wichtich elemint yn it behâld fan genitourinaal systeem, reproduksjonele funksjes en sûnens fan 'e hûd en nagels. Weekly rate: 100-200 g.
Hoewol kieze jo:
Yn ideaal frisse nieren, it fet is licht, wyt en hat in unifoarmlike struktuer.
Hoe kooe:
Foar it opstellen fan 'e nier, is it needsaaklik om wetter yn 2-3 oeren te sûken yn in assetyske oplossing (1: 2 mei wetter) 30 minuten. Fry, stekke, bakje.
Taal
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
Stoarret de aktiviteit fan 'e digestive glêzen, is goed opnommen en oan te rieden foar iten en baby-iten. Izer en sine yn syn kompositeit ferbetterje de betingst fan 'e hûd en hier, soargje sellen mei sauerstof en ferheegje de algemiene toanen. Weekly rate: 200-300 g.
Hoewol kieze jo:
Skjin, sûnder eksterne skea moat de taal ljochtkleur wêze.
Hoe kooe:
Soak 10-12 oeren (nacht) yn kâld wetter. Nei it sûkjen fan 'e boppeste hurde dekking, en gebrûk fan fleis foar jelly of kâld snacks, taheakjen oan salades.
Brains
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
Se befetsje twa kear minder proteïne as gewoane fleis, dus se binne nuttich foar ischemyske sykte, gout, atherosklerose. Lit har net misbrûke mei hypertensie en diabetes. Behannelje de fosforus nedich om konsintraasje te hâlden. Weekly rate: 100-200 g.
Hoewol kieze jo:
Allinnich in ienige oar mei in unifoarmige tekstuer en in sels kleur.
Hoe kooe:
Soak twa tiden, regelmjittich it wetter te feroarjen. Nim de films ôf en ferwite, litte of mei bakken, krom of tomaten saus bakken.
Tail
Nuttige substans en eigenskippen fan it byprodukt:
Meat út 'e tail is nuttich foar it foarkommen fan kardiovaskuläre sykte en yn it fiedseljen fan minsken mei gastroenterologyske problemen. Weekly rate: 100-200 g
Hoewol kieze jo:
Gerelle, skjinne, sels kleur, homogene tekstuer jouwe oan in kwaliteitsprodukt.
Hoe kooe:
Foardat de tarieding is, moat it yn meardere dielen snuurt wurde en fekke yn kâld wetter foar fiif oant seis oeren. Hjirnei lit de roede, koelje en ite as in swietrok of koekje. Miskien is de tarieding mear tiid as gewoan, mar it resultaat is de ynspanning wurdich wurdich: de krekte kombinaasje fan izer-rike en protein-by-produkten mei griente helpt de assimilaasje fan nutraten sûnder gefoelige smaak. En wat koe better wêze as in appetitend Vitamine kompleks?
Veallever mei applen en sipels
Yngrediades:
700 g reiniger kalflevering, 100 g wite droegen wyn, 30 g bûter, 30 g fiedend oalje, 2 grutte sipel, 2 tbsp. l. wyt wyn, 3 grutte, sûker en sûger, 1 tsp. Sûker, sâlt, piper.
Tarieding:
Yn in frettenpanne smel de bûter, fekje de griente. Sliepe lûkjes, briede oant it wurdt sêft en gouden, foegje te skylkjen en yn skieden fan deselde dikte slices apples. Stek foar in oar 5-7 minuten, geregeld regelje. Addgar, sûker, wyt wyn en koelje oer hege waarmte foar 3-4 minuten. Leber snijde yn skippen, licht ôfslaat, sâlt en piper, en sette op in skelet mei applen en tongen. Cover en bewarje op middeler waarm foar 5-7 minuten: de lever moat bliuwend yn rozeich wêze. It sliep kin servearre wurde mei rice, mar it is hielendal ûnôfhinklik en tige lekker sels de oare deis - op sânwapen.
Fegetarysk stew mei koartske tún
Yngrediades:
1 galeaze (500-700 g), 500 ml wetter, 10 pearen fan swart piper, 5 pcs. Karotten, 5 stielen fan sâléery, 3 middelste stokken fan leeks, 3 woartels fan parsels, 3 knoeien fan knoksel, 1 onion, 1 bouquet fan garnishes (twa sprigs fan parsley, rosemary, thyme, sage en bay leaf), 1/2 tsp. sâlt.
Tarieding:
Spraakje de tonge, it mei kâld wetter ite, bringe nei in koel en drain. Wernei wer mei wetter, folslein gewoane en pielde griente: stielen fan leeken, woartels, pearelsoarch, ûnnoazel en selenerij. Stjoer in bouquet fan garnisses, ûnbeskelte klokken fan knoflook, swarte piper nei de pan. Koek foar 1.5 oere op in heule waarmte of 30 minuten yn in drukkoer. Tûke fuortsmite, en wylst it hjit is, skodje de hûd út (meitsje in ynsidint op 'e basis en slach it mei in gabel - as de tonge goed goedkeare, de hûd wurdt maklik fuortsmiten). Skuorje de tonge oer stikjes 1-1,5 sm dichte. Brette de brún, fuorthelje de parsielewurk, garnearje bouquet, knoflook en piper. Gemakjes om yn grutte stikken te krijen en te knipen, yn in plaat sette, tillekei sliepen tafelje, in lytse soad brún. Foardat jo kinne servearje mei frisse krûden. Dit skûtel is lykwols goed as yn waarme en kâld.
Omelet mei harsens fan lamm en griene salade
De yngrediïnten
400 ml wetter, 250 g harsens hout, 4 tbsp. l. wyt droech wyn, 2 aaien, 1 knofje knoflook, 1 bouquet fan garneares (twa sprigs fan parsley, rosemary, thyme, sage en lege blêden), 1 sellerich stalk, 1 karotte, 1 pearsefeart, 1/2 onion, 1/2 h . Nutmeg, 1/2 bûn dill, 1/2 in heule parsley.
Foar garnish:
50 g saladesgris (arugula, romaine, salat - om te kiezen).
Foar saus
4 tbsp. l. Olive olie, 1 tbsp. l. wyt wyn, 1 tsp. snaar, sâlt, swarte piper.
Tarieding:
Brains trochsichtich spielje, kâld wetter opjaan en stean foar 2-3 oere en feroaret it wetter alle 15-20 minuten. Dan skjinje fan 'e skippen en topfilm. Sla op in kep, in wyt wyn, sâlte sâléery, parsleywurz, karotten, heale bulle, bouquet garnish. Gieterje en kieze foar 20-30 minuten. Brains krije it, kâld it. Eieren lichte snel, add nutmeg, litte greiden fan dill en pearels, sâlt, piper en mingje. Yn 'e mingdyk kinne jo de dûke dieren ynfiere en alles yn bûterje. Beat mei in wisk fan wyntinken mei sânrêch, oaljefolle oalje en wer werderje. Mei dizze saus folje it gemak fan sôteblêden en servearje mei in omelet.