Om sûnens te jaan en in ferrassende smaak is allinnich natuerwyn. De wichtichste ûnderskate funksjes binne ljochtheid en noflike disposysje.
De meast foarkommende wyn wurdt tsjintwurdich as aperitif servearre, en dêrmei - ljochte snacks: rauke tsiis, nuten, skuorre op skewers. Yn 'e rin fan' e miel kinne jo trochgean troch hynder of turkije fleis (better - it filet fan in brisket) nei wyt wyn, ek as fiskers en seafood. Rotige droeche wyn fleis, tsizen binne poëtikaer en serieus, griente mei in soad smaak (bygelyks pepperen of fiedings). Mar yn 't algemien, om alle winen op ien kear te beskriuwen, is net in maklike taak. In soad hat in wyn syn eigen unike karakter, smaak, aroma, sels makke út ien soart druven en ien en deselde technology.
De essinsje fan natuerlike tafelwyn is dat druiven, krektlyk, grape sap, winder sûnder spoar en sûnder ynterferinsje yn it proses. Noch sizze se: "draait droech". En dêrfan hinget allinne grapesap of oars as it skelp mei petten (mash) is mingd, wyt wyn of read hinget. Wite droege winen binne makke fan grapefarren lykas Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Foar de readen brûke pinot noir, saperavi, merlot. Dêrmei binne de nammen fan de winen dy't se krigen hawwe.
Se sizze ek dat red is brûkber . Nei alle gedachten is it yn 'e hûd dat alle medisine-substans dy't letter yn it drank komme, konsintrearre. En om te genietsjen fan graapebirten hawwe: in protte spoaren-eleminten (potassium, kalzium, magnesium, fosforus, koper, izer), 30 aminoasiden, 8 fan wêzentlike binne, vitaminen C, B, P en PP. Mar it meast weardefolle is dat der antioxidants binne dy't ús net altyd foar ús organismen groeie, helpe om it hert en bloedfeger te wurkjen, it nivo fan "goed" cholesterol te ferheegjen. Oan 'e wei, it feit dat de Frânsen graach in glas fan goede droechwyn by it dûnsjen ferlieze, helpt har om te hanneljen mei hertslach en hertoanfallen (it is steld troch statistiken), en ek altyd fermannich en enerzjy. En dit nettsjinsteande it feit dat se ferneamde leafhawwers binne fan iten. En noch behannelje de wyn. Der is in folsleine wittenskip - wyntram dy't oan drinke wyn oanbelanget te advisearjen, "pressketten" yndividueel, en sels ynjeksje fanút syn extract. Wynmateriaal binne yn 'e kosmetology brûkt: yn' e foarm fan bad en wrapping, en oalje fan 'e bonken fan druven wurdt tafoege oan kosmetika.
Net in protte fan ús beslute oer hûs winemaking, leaver leaver foar in flesje droech wyn nei de tichtby supermerk. En hjir kinne wy troch in echte teloarstelling besleat wurde as wy in puolljild winkje. Hâld it net neffens de tradisjonele technology, mar troch it evaporearjen fan 'e wort en dan ferwidering mei wetter, alkohol, mei de tafoeging fan smaak. Tink derom, de fabrikant is makliker om wetter, dier en alkohol oan it konsintraas te foegjen as natuerlike wyn te meitsjen. Mei sa'n drank binne jo wierskynlik fergiftige, mar dit is net de smaak, aroma, en de foardiel is net itselde.
Om wachtsje moat en te wierskynlik aroma.
Jo sille nedich wêze: 10 kilo apples, sûker (mei de smaak fan 250 g per 1 l sap).
Peallen de applen út 'e kearn en snijje se. Sûch de sûch út, of krekt de kreaste potato's (yn elts gefal it sil mei de pulp wêze) en besykje it foar 2-3 dagen, it sipe en sjippe mof. Dan lit him allinich in dei. Meitsje de floatjende mash. Sûker tafoege oan smaak. As sûker yn minder as 250 grammet per 1 liter sap set wurdt, dan wurdt de wyndûke sûnder residuze ferwurke wurde en droeche wyn (9-11 graden) ferskynt, en as mear (oant 400 g per 1 liter) - semiswyke of swiete wyn. No wurdt de takomste wyn yn in flesje gien, wêrnei't se fersieke kinne, mar net mear as 4/5 fan it fermogen, it plak foar foam litte. Om fermentaasje te fersterkjen, is it wurdich om wynhefe te jaan. Yn 'e kork moatte jo in gaspip ynfine, wêrfan it ein fan in wetterbefeiliging yn 2-3 sm in dûmje wurdt. As gefolch dêrfan sille jo sjen hoe't de gasbollen út' e wyn komme. As se lang net lang duorje, dan is de fermentering oer. Op 120 - 22 ° C leart it normaal 1-1,5 moannen.
Ferjit de wyn dúr fan 'e sedimint yn in sterile droege skûtel, dûke se fersmold en sette op mature en klarifikaasje foar 2-4 moannen yn in tsjustere koken plak. De langere rypt it, de lekker komt it út. Jo kinne kleur, spesjale smaak, astringenensje troch tafoegjende puree blackberry frucht, swarte azoaren of aardbei puree, ek as sineam, nekjes, koriander, kardamom oan it begjinpapier yn appelsap.