Soup mei hynder en paddestoelen Hurdige sop omheech wurdt normaal ljocht, transparant breed. Mar de pelz is faker in smaak of sop-puree. En wat as jo besykje wat te koken yn tusken har? Dike hûnesop mei piljes, griente, riss en smaak. It moat wat ûngewoan sjen, mar tige lekker en befredigjend. Yn 'e regel is it frijheid en sûne aventoerisme dy't faak liede ta remarkbere resultaten, en eksperiminten yn' e keuken binne direkt besocht. Dêrom sille wy net betwangje en twivelje, mar wy sille begjinne mei it tarieden fan kuolpeap mei piljes. In soad, ik tink, sûnt de hjerst lizze sûkini, dy't noch net brûkt is foar pankoeken en fekânsje. Geweldich sille se net yn dizze skûtel redundant wêze. Ynstee dêrfan is it mooglik om yn 'e holle sop mei piljes de passende bedekking fan' e ierappels of sels te meitsjen om ek de sukky en ierappels te skuorren (wy dogge dat). As jo beslute om brún ynstee fan gewoane wyt rice te brûken, dan sil it mar in bytsje mear nimme as it oanjûn yn it resept - it is minder kocht. Yn it algemien kin it oanbod fan produkten en har kwantiteit ôfwike fan jo likegoed, mar it idee om krêft te krijen om in sêfte smaak fan smaak te krijen wurdt noch altyd oansteld om net te negeard.
Yngrediades:- Bromhutten 2 l
- Carrot 1 pc.
- Onion 2 pcs.
- Selder stelt 3 pcs.
- Mushrooms kobalt 250 g
- Cream 200 ml
- Rûne krystis 50 g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 4 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om sop te meitsjen sille jo keukenbrún, karotten, reizen, sipel, piljes, sellen stammen, smaak, fekânsje oalje en spesieren nedich binne.
- Stapje 2 It griede te meitsjen: lûkjes en stielen fan sâlleken yn kubes snupe, karotten yn kwart.
- Stap 3 It heupen fan 2-3 jebospoaten fan fekânsje oalje yn in brúnpanne en frette ûnnoazel, woartels en sâltwinning oant de ûne is transparant.
- Stap 4 Yntusken waarden kampassons yn platen sketten, en hynderfilet (fan hokker de sfear is eart weldd) yn skuorren.
- Stap 5 Brette de roede nei in koel en set de griente yn it - koken foar 10-15 minuten oer healwetter.
- Stap 6 Yn deselde brúnpanne briede de paddestoelen en hynderfilet oant de poddielen ruddy binne.
- Stap 7 Slaat de piljes mei hynder en rice yn 'e sop, foegje de smaak, bringe nei in koel en kieze foar 5-10 minuten oant it rice klear is.
- Stap 8 Sâlte en swarte grûn piper oan tasteje - servearje sop tei.