- semisweet chocolade - 180 gram
- wetter of sterke kofje - 3 Art. spoons
- eieren grut - 6 stikken (keamertemperatuer)
- Sûker - 2/3 poppen
- Sâlt - 0,25 teaspoons
- kakao - 2 Art. spoons
- fet kriich - 1 glês (per smaak)
- sûkerpulver - 2-3 Art. spoons (foar smaak)
- extract van vanille - 0.5 teaspoons (per crème)
1. De oven foar 175 grad foarkommen. Fertie mei in bûter of grienôffalpanne. Wipeje mei in stikje wakkere of papierpapier. Melt de beukende sûkelade mei wetter of kofje yn in lyts topop oer heul waarmte oant it smelt. Fuortje fan waarmte en mingje oant de massa unifoarm is. Koel wat. 2. Beat de jonkjes yn in bowl mei in mischer. Sûker in soad tafoegje en trochgean. Meitsje it chocolade-gemak goed oan en litte oant glêd. 3. Yn in skjinne bôle, smite de aaiwiten mei sâlt. Add 1/4 eiweiten oan it sûkeladegemerming, mingje, add the remaining proteins in trije sets. 4. De tee yn 'e tariearde mûse en it oerflak nivo. Bake yn in foarhelle oven foar 15 minuten. Kowe 10 minuten te keapjen, dekke mei in wat swakke hûd. 5. Sielje 1 oseaapje fan kakao op 'e top fan de dau en dekke mei in tofu. Slaen oer en skjin folslein ôfskied fan it perkermint papier. Skep de oare oerlizzende oseaan fan kakao op de dau. 6. Sille in tofu brûke, rôlje de tee yn in rol, sadat it tofu yn binnen is. Lit de tee koelne yn dizze posysje. 7. Snoeie de smaak mei sûkerpulver en vanille ekstrakt. Sosjalje de sûkeladefolle útfiere en it handdoek fuortsmite. 8. Doch de dough mei smaak evenigje. Op 'e nij wrap de rol en lei it op' e servet, slachje del. Rôlje de rol yn dikke slitsjes, sawat 2,5 sm, en daliks tsjinje. Roll wurdt benammen brûkt op 'e earste dei.
Tsjinsten: 8-10