Dessert "ferbaarne smaak" Crme brea literatuer oerset as "ferbaarne smaak". En echt dit sûkelige dessert yn binnen is besteande út bakke smaak, en top is dield mei karamel krust. Besykje de smaak fan dit kulinarêre produkt net in maklike taak, om't hoefolle kompliminten net sizze - alles is net genôch! De earste melding fan 'e krim brulee datearret út de 17e ieu, in beskate Francois Messalo, dy't ferantwurdlik wie foar de keuken by it hof fan' e hartoch fan Orleans. Mar der is in mooglikheid foar in earder ferskynsel fan dit resept. Oan 'e wei is der in Spaanske analogue crème-brule - kataloanske kryst. It prinsipe is itselde, mar ynstee fan krom wurdt molke brûkt, mar ek fet. As aroma's, útsein fan vanilline, somtiden sinnamon, sintraal skelp of oranje.
Yngrediades:- Cream 400 ml
- Eier kokje 3 pcs.
- Sugar 30 g
- Sugar vanilla 10 g
- Brún sûker 1 tbsp. l.
- Stap 1 Om sa'n dessert te meitsjen, nimme: creme mei 33% fet, 3 aaien (allinich jonkjes binne brûkber), sûker, brún sûker foar pudding.
- Stap 2 Crème mei vanilla sûker bringe nei in koel, mar kôge net. Fuortje fan waarmte en kâld wat, letterlik 5 minuten.
- Stap 3 Ferliezen de aaien (sûnder befruchten) mei sûker en ferpleatse mei wisk. Mar wiskje net.
- Stap 4 Ynfoegje 0 oere hege smaak yn 'e jonkjes mei sûker en mingje oant it sûker ûntlient.
- Stap 5 Yn 'e krom bringe mei in lyts jet, hieltyd stil. It is tige wichtich op alle stappen om de flüssiging te mingjen, en net om te sluten, sadat der gjin bubbels binne. As se ferskine, ferwiderje se mei in lekker of punktuer mei in toskepp.
- Stap 6 Folje de flüssigens yn 'e mûnen en pleatst se yn in mulle fol mei wetter, sadat it it midden fan' e heale heule berikt. Stjoer de bak yn in beheechbere oven oant 180 ° C foar 25 minuten.
- Stap 7 Dan kieze de spiismen by keamertemperatuer en sette dan 3 oeren yn 'e koelkast.
- Stap 8 No moatte jo in karamel krust meitsje. Om dit te meitsjen, besjogge de topen mei brún sûker en in "grill" modus foar sa'n 5 minuten by maximale temperatuer. Soargje derfoar dat de sûker net ferbaarnd is, en de top is gouden yn kleur.
- Stap 9 Mûlen cool yn 'e fridge, en dienen dan oan' e tafel.