Sheber: in beskriuwing fan it gers
Chaiber is it krûd fan 'e famylje fan plantplanking. Syn heitelân - de gebieten dy't de gebieten meitsje fan 'e Swarte See en de Middellânske See. Dit gers as in poerbêste medisinen en spiis waard sels bekend troch de âlde Griken en Romeinen. Oer de plant en smaak en it gebrûk yn iten yn syn hânskriften fermelde ek de Romeinske skriuwer Virgil, binne der ek oanbefellings oer oare gebrûk fan dit krûd. Yn ferliking mei oare spesjalisten waard smaak goedkeap en wie ryk en earm beskikber, sadat it in soad populâns yn Europa wie as de 9e ieu. Benammen waard it leafst troch Ingelsken, Dútsers en bewenners fan 'e Skandinavyske lannen.
No smaak kin fûn wurde yn 'e wylde en yn kultivearre foarm op kultivearre planta's yn Austraalje, Noard-Amearika, Súd-Amearika, Azië en, fansels, yn Europa.
Kooks brûke de blêden en stielen fan dit krûm as siedende. It wurdt tafoege oan de gerjochten yn frisse en droege foarm. Frisse griene blêden wurde brûkt foar salades, sauzes, sûpen. It wurdt brûkt, bygelyks by it meitsjen fan ketchup yn Bulgarije. It is ek gaadlik foar it kanaal fan piljes, komkommers, tomaten, griene ierpen, zucchini en oare ferskate griente. Yn droege foarm giet de smaak op iten te meitsjen fan spultsjes út paddestoelen, bannen, lykas tsiis, kato's salades en salades mei fleis. Selden wurdt it brûkt yn keuken mei kjifbûnen. It wurdt brûkt foar fisk en fleisgerjochten, foar it marinearjen en pikken fan ferskate griente.
Smaak wurdt faak opnommen yn 'e gearstalling fan ferskate gemikingen fan spices. As jo it marjoram oanmeitsje, dan sille de geur fan dizze miks de smaak fan swart piper wêze. Mixturen mei chavers wurde faak brûkt as alternatyf foar klassyk spices.
Skerpe: krûd-komposysje
Droege baarchblêden befetsje (yn 100 gram):
- Wetter - 9 gr,
- Proteins - 6, 7 gr.
- Kearshydraten - 48 g.
- Fat - 5, 9 gr.
- Fiber of diabetesfaser - 20, 8 gr.
- Asch - 9, 6 gr.
Yn savera binne der in soad vitaminen:
- Beta-karotene (vitamine a) - 3, 08 mg;
- Thiamine (vitamine B1) - 0, 37 mg;
- Ascorbinsäure (Vitamin C) - 50 mg;
- Niacin (vitaminen PP of B3) - 4, 08 mg;
- Pyridoxine (Vitamin B6) - 1, 8 mg.
Dizze plant befettet in soad makroeleminten, lykas: phosphorus (140 mg), en natrium (24 mg), dêr is ek magnesium (377 mg), plus potassium (1051 mg) en fansels kalsium (2.132 mg).
Microeleminten binne ek oanwêzich yn 'e gearstalling fan de chaiber. Earst, izer (37,88 mg), twadde, sink (4, 3 mg), tredde manganese (6. 1 mg), as selenium (4. 6 μg) en koper (847 μg ).
Smaak: kalorie fan gers
Chaiber befettet ûngefear 272 kaloaren yn hûndert gram.
Grass smaak: de foardielen en medisineare eigenskippen fan planten
Sûnt de âlde tiden is de krûderige smaak brûkt as medyske plant. Yn 'e Midsieuwen waard it brûkt as tonik en in analgetyske drug. De healers waarden advisearre om it te brûken foar blanken, ferbijsting en foar de behanneling fan skleroaze lions. Yn 'e moderne realiteit wurdt smaak brûkt yn tradysjonele medisinen en yn alternative medisinen. In oantal lannen erkende dizze plant offisjeel as medysk. Dit jildt bygelyks nei Dútslân en Frankryk.
Grass smaak - in poerbêst súdlik, tonik, antibakteriel. It wurdt ek brûkt as in goed anthelmintyske agent. Tsjinner helpt om de sekretarisaktiviteit fan digestive saffels te stimulearjen, se ferheegje in rinnende noas, spasmen fan 'e darm en stomach. Der binne eigenskippen yn 'e chaebera dy't helpe by de behanneling fan diabetes, nierbeskerming, gallbladder, lever. It wurdt brûkt yn 'e behanneling fan kâlde en akute respiratory infections. Yn lytse bedragingen helpt it om appetit te wachtsjen en ferfeelsum te ferbetterjen. Sterker útsprutsen Desinfektearjende bakterizide eigenskippen fan de chaiber makken it mooglik om it te brûken foar de desinfeart fan produkten.
Chaiber is opnaam yn 'e komposysjes fan in soad pearse remedies dy't help bygelyks fan diarree, flatulence. Tincture fan dizze plant of har sap kin de pine fan 'e bijen stiigje, it ferminderjen fan swelling dy't nei biten ferskynt. Se helpe om fersteuringsstofwurden te ferwiderjen, ferlykje pine en help mei spasmen fan 'e darm en stomach. In substansje hjit carvacrol wurdt krige fan 'e chaiber. It wurdt brûkt as antifungele agint en antibakteriel.
In essensjeel oal is ek krigen fan dizze plant. It wurdt breed brûkt yn 'e behanneling mei aromatherapy. Mear lêzen wurde ûndersiken fan 'e chaiber dien. As gefolch waard it bewiisd dat it brûkt wurde om onkologyske skea foar it lichem en algemiene aging te foarkommen.
Folkshealers jouwe smaak foar hoofdpijn, dizzigens, tachykardia, rhinitis, cystitis, akute respiratory sykte, läsio's fan it digestive systeem.
Grass smaak en kontroversjes
Doctors advisearje net iten fan iten as jo leare fan chronike sykten, bygelyks de leverje en nieren, as jo ulcerative gastrointestinaal ljusjes hawwe. It is ek skealik yn swangerskip, atherosklerose, cardiosklerose, atrial fibrillaasje en mei skroaze sykte. Ek as it gebrûk makket, moat yndividuele yntoleraasje beskôge wurde.