- Daikon - 3 kilo
- Dried Flounder - 2 stikken
- Pepperpast - 1/2 tof
- Sâlt - 50 gram
De helte fan 'e daikon sille wy yn fjilden kieze. De oerbliuwende helte fan de daikon wurdt yn kubes ferkocht. Wy jouwe de slikke daikon mei sâlt, mingde en sette ûnder ûnderdruk foar sa'n twa dagen. Nei twa dagen wurdt it isolearre sâlt folslein drained, en de daikon wurdt sulverd. Wy droech de droege flunder en snijden yn lytse stikken. As jo gjin droech fûn hawwe (hoewol it no kocht wurde yn in grutte supermerk), dan kinne jo in oare droege fisk brûke - it sil wat oars wêze, mar it is ek lekker. Meitsje daikon, flunderje en pupepast (ek ferkocht yn winkels, hoewol jo sels koekje kinne). It bliuwt dat sa'n moaie geming fan readich kleur is. It resultaatmiddels wurdt lein op 'e bank en sette yn' e kuolkast. Nei twa dagen kin it fekje (daikon mei flunder) oanbean wurde. Serve it yn in kâlde foarm as in snack of garnish.
Tsjinsten: 112