Salade mei dockjen Ik wol myn resepsje fan in auteur dielen foar in feestlike salade mei daikon. Miskien wurdt immen ferrast, net it reedlik rekkenjen, sels as it Japansk is, in yngredint foar in festive skip - en folslein fergees! Yn 'e Japanske tradysje is de daikon op' e nijjiers tafel in unmisbere yngrediïnte, en de ynwenners fan it Lân fan 'e Rising Sun witte in soad oer dizze fekânsje. It feit is dat de daikon in protte nuttige substanzen befettet en ûnder oaren in enzyme dat helpt om starmy en fiede iten te brekken, en dêrom is ús festive tafel ryk. Slimmer geweldich, mar net skerpe smaak fan daikon giet goed mei oare yngrediïnten, en benammen jout pikant foar produkten mei in útsprutsen smaak, bygelyks tsiis, aaien, kjipp, ham. Yn dit salat haw ik de daikon ferbûn mei tsjuster, mei oare sûkel oan 'e smaakynstruminten. De dekoraasje is makke yn 'e tradysjes fan' e Russyske winter: wite kleur - de kleur fan snie, grien - ivige fekânsje, bloeiende skaden en snie-wyt winterblommen, dy't har frisse in lange tiid bewarje - chrysanthemums.
Yngrediades:- Daikon 350g
- Squid 500 g
- Koe hurd 150 g
- Iten fan hûn 4 pcs.
- Apple 1 pc.
- Pearels frisse 2 g
- Mayonnaise 250 g
- Stap 1 Litte wy de yngrediïnten foar de salade tariede: daikon, squid, aaien, tsiis, appel, mayonaise en peterske.
- Stap 2 Wy sille de aaien hurd wurkje en, mei it aai ite, yn dûnsbraten.
- Stap 3 Squids wurde gelykt fan 'e film en de yngewanten mei in akkoard. It is makliker om de film te skjin te meitsjen as jo de kalk mei it siedende wetter kieze en dan mei kâld wetter, de hûd giet praktysk troch.
- Stap 4 Boalsje de squid yn sâlt wetter. It wichtichste ding hjir is om sêfte smaak te krijen, en net in analogen fan rubber. Sels 3 minuten, wêrfan't se oeral skriuwe, foar squid is in protte. Ik leger de kalmje op in laitsjen yn siedende sâlt wetter, ik telt tsien en nim it út. Koekje de rêst.
- Stap 5 Squids kâld en snijde yn donkige noodles.
- Stap 6 Snits de tsiis yn lytse kubes.
- Stap 7 Wy skele de appel út 'e skelp, snijde it yn platen, en dan oer it - mei dûnte lytse blokjes, siede citroen sadat de applen net dûnkerje.
- Stap 8 Wy dogge de lêste ôf mei de dyk, sadat it syn nuttige eigenskippen net ferlies. Daikon skjin, in tredde fan 'e woartel út' e noas ôfslaat de sieraden, en de rest fan 'e trije op in grutte rôt.
- Stap 9 Foar dekoraasjes mei in fegetarysk peeler of in spesjale apparaat yn 'e foarm fan in spegelster, snijden wy de dûnte platen fan' e daikon, de foarm fan 'e kegel hâlde. Skorsen snipe de franj en sette de platen yn tige kâld wetter, sadat de petels effektiver ûntlient. Yn itselde wetter kinne jo de parsielje weikje om it langer fris te hâlden.
- Stap 10 Wy ferbine alle foarriedige yngrediïnten yn in bôle, foardat de daikon fan oertsjûge sûch, folje it mei mayonaise en mingje it.
- Stap 11 Slaat de saladeslide yn 'e saladesfeil. Wy nimme de petalen fan 'e daikon, droegje it mei in servet en sammelje de blommen fan chrysanthemums, dy't wy plakken op it oerflak fan it salat. Wy fergje mei blêden fan parsley. Dizze salade behoedet appetitens foar it haadmiel, en dan sil ús assistint wêze by it feestlike feest.