Polyunsaturated fatty acids Omega-3 en omega-6 wurde hjit Vitamin F. Syn konstante tekoart liedt ta fassile sykten (fan sclerosis oant ynfakking), fermindere ymmuniteit, leefskrêften en gelenken. Excess fet overlast de panko's en lever. Mar absoluut needsaaklik 25-30 gram (dit is likernôch 2 kieltsjes) moat oan jo deistige diens tafoege wurde. Allinich dizze opmerklike eigenskippen binne allinich allinich yn ûnreplike oalingen. Dêrom hat in goede húshâlding yn 'e keuken altyd twa oaljes: op raffinearre en deodorearre it fris en ferlies. Unferwachte oalje wurdt brûkt yn salades, sauzes en oare keuken.
Hoe meitsje gewoane oalje
Om ûnbefine groevelde oalje fan heulendruk te krijen, wurde de siedjes earst heize, dan gean dan ûnder meganyske druk. Dit oalje wurdt allinich fan meganyske ûnreplikingen gien. Moeie sedimint op 'e boaiem fan' e fles is net skealik foar sûnens, sa't in soad minsken tinke. It befettet nuttige substanzen foar it lichem - phospholipiden, dy't diel binne fan 'e sel membranen. Kâlde drukke olie foarkomt net opheffe en wurdt beskôge as de meast brûkte, mar it is min lyts bewarre. Raffine oalje giet troch in alkaline behanneling. Transparint, sûnder sediment en sedimint, hat it in swakke kleur en smaak. Skeaklike substansjes binne fan har ôfhelle. Mar, spitigernôch, mei nuttich. Raffine fegetabel oalje wurdt faaks ferkeaplik mei synthetiske vitaminen.
Om in dekodearre oalje te krijen wurdt it behannele mei droge stoom oan in temperatuer fan 1700-2300 ° ûnder fakuüm en mei organyske solvents, meast hexanen. As gefolch is oalje folslein "ôfpersoanalisearre" - ûntbiet fan smaak en geur. Gemalen-ôfrûne oalje is fan twa brands - "D" en "P". Mark "D" wurdt as miljeufreonlik beskôge, om't it gjin spoaren fan organyske solventsen befettet. It is oan te rikken foar bern en fiedingsnivo. It gebrûk fan hexane-frije technologyen wurdt meastentiids oanjûn op it label. Mar ek nei it trochriden fan alle stappen fan 'e suvering, behâlde griene oaljes it wichtichste ding wêr't se folle nedich binne te brûken - polyunsaturated fatty acid (PUFAs).
Typen fan populêre fekânsjeölen
De meast weardefolle fan 'e grientele oaljes is oliveelje. It befettet de grutste ynhâld fan essensjele polyunsaturated fatty acids. Njonken olivje, op 'e planken fan merk en winkels kinne jo altyd sunflower, soja, mais, rapesealje oalje fine. En ek sesam, palm en oare oaljes.
Olive olie is it bêst bewarre yn in "waarm" koelkast. Yn 'e kjeld yn natuerlik olieel (lykwols, raffinearre of net) wite flakken foarmje, dy't ferdwine by keamertemperatuer. Dit is in feilige manier om echte olie oalje te ûnderskieden fan fekansjes en opslaggers. It oalje fan 'e bêste soarten is ljocht of gouden giel. Graaf hawwe in griene tin. Yn in rigel fan grientele oalje beslacht olie oalje in spesjale posysje. Njonken polyunsaturated fatty acid's befettet mono-sûchere siden, wêrtroch foarkommen fan atherosklerose.
De hege populaasje fan sânloft oalje is wierskynlik ferbûn mei de erkenning fan har Russyske ortodokse tsjerke as in leanprodukt. Physiologysk is it tige aktyf en ek ryk yn polyunsaturated fatty acid.
Soebeane olie is it bêste foar bern en itenfoarm. Om't it weardefolle substanzen, lykas lecithin, nedich is foar it ûntstean fan it sintrale nervosysteem en it fisuele apparaat. Soepbeie is lykwols ferlykber yn komposysje foar fiskfets. Dêrneist befettet dizze oalje in rekordbedrach fan Vitamine E. Polka de measte fan de soever groeide (en, troch de manier, mais) heart ta genetysk modifisearre fiedsels, guon minsken foarkomme dizze soarte oalje. En folslein omdôgje! Potensjoneel hazze binne benammen sûchprodukten dy't in protte molekule hawwe.
Rapeseed olie wurdt benammen breed brûkt yn 'e produksje fan iten. It wurdt brûkt foar it kwikjen fan margarineprodukten, konsoninte-iten, mayonaes en sauzes. Risseleedjeel moat net yn 'e hûs keuken ferwidere wurde. Dit oalje lit it waarmte, en is dêrtroch mear gaadlik foar fretten en djippefruchten. Mar bried kin men net mei alleman belutsen wurde. Benammen minsken dy't sels de earste manifestaasjes fan arteriosklerose fan 'e skippen, dy't net op' e levering binne, hawwe in geweldich gewicht fan it lichem.
Koarnoal foar ferkeap komt allinich yn in fynste foarm. It hat gjin spesjale foardielen oer sunflower oil. It befettet lykwols in grut oantal nuttige oanwêzige substanzen (vitaminen en spoaren-eleminten), wêrtroch't se de wrâld fertsjinne populêrens hawwe.
Sesame oalje , It wurdt ek Sesam neamd, it hat in prachtige smaak. Dêrom is it prachtich foar salades. Dit oalje is tige populêr yn Sineeske en Japanske kuipen. Snaamde sesame siedingen wurde tahini oalje neamd, fan hokker halve wurdt makke.
Sosjaal oal is in poerble antibiotika. It hat bakterizide eigenskippen, dus is it foar ûnbewenne ûnreplik guod, de produksje fan fisk en bakkerprodukten. Brot, bakt mei sânrôlje, is langer net stil, tige drok, dún en appetitearjend.
PalmolÂÂl is de minste weardefolle fan grientele oaljes en de goedkeapste. It is sterk yn konsistinsje en sjogge as swarte fet. Dêrom wurdt it in protte lannen brûkt yn 'e easten, wêr't, foar religieuze redenen, gjin wykein wurdt. Guon fabrikanten fan saffers om 'e ekonomy tafoegje palm oalje yn sûkelade, dy smaak en kwaliteit ferbettert net.
Types fan seldsume grienteöle
Op de planken fan grutte supermerken kinne jo hielendal eksoatyske oaljes fine. Elk fan harren is nuttich op eigen manier foar it lichem. Cedar olie is unyk yn 'e ynhâld fan biologyske aktive stoffen. It ferbetteret de fyzje en gearstalling fan it bloed. Komposk oalje goed beynfloedet it gastrointestinaal trakt, nieren en lever. Grape sied oalje befettet in protte antioxidants, prevint de aging fan sellen.
Flaxseed oal is ien fan 'e weardefolle en brûkber. Yn Ruslân is flaxseed oal bekend sûnt âlde tiden as "kening-bûter"! It nourisret it harsens, normaliset fett metabolisme, goed beynfloedet de skippen, it gastrointestinale traktaat en it nervous systeem. Neffens de ynhâld fan polyunsaturated fatty acids, linse is superior foar alle oare oaljes. Allinich in 1-2 stuodpoppen jouwe in folsleine deistige ferplichting foar har. Flaxseed oal is tige wichtich foar fegetariërs en minsken dy't in lyts fisk brûke. As betingsten fan PUFA-ynhâld is it fisk oalje! Dit oalje is lykwols maklik oksidearre, hâldt gjin heat treatment en hat in hiel beheind heltiid. Dêrnjonken ferskilt it linse-oalje yn in eigenaardige smaak, dat is net foar elkenien in smaak.
Dêrom, as jo it mooglik meitsje, yn jo dieet ferskate oalje. Nei allegear is elke wearde yn eigen manier! Sa kinne jo lichem leverje mei in lykwicht tusken omega-3 en Omega-6 polyunsaturated fatty acids, dy't tige wichtich is foar behâld fan sûnens. By it bewarjen fan gemustige oaljes, tink derom dat alle oalje trije mienskiplike fijannen hawwe: ljocht, waarmte en loft. Dizze eleminten fersterkje it oksidaasjeproses. Dêrom hâlde it oalje nea de hoofen, yn it ljocht en yn in iepen flesje. Mei tank oan de ynhâld fan essensjele polyunsaturated fatty acid (PUFA) yn fekânsjeölen, binne se tige brûkber foar ús lichem.