Stuffed Flambé Cutting
- 600 g Rindfleur tenderloin
- 200 g fan ierappels
- 200 g champignons
- 1 onion
- 200 g hurde tsiis
- 4 tbsp. l. bûter
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 250 ml droege wyt wyn
- 250 ml smaak mei 22% fette ynhâld
- 1 tbsp. l. soja saus
- 80 ml brandy
- pynlik fan droege basil
- sâlte, swarte ierdpiper
Kooktiid: 35 minuten. Tsjinsten: 4
Peil de ierappels mei in griente skodde, snijden yn dine sliepjes, falt de helte fan it fiedendoal en bakje yn de oven op 200 ° C, 25 minuten. Grate in tredde fan tsiiske tsiis. It oerbliuwende tsiis yn skieden te sizzen. Yn 'e sippe wyn en sojessoos ginein, waarmte oant it fermogen fan floeistaal wurdt 2 kear ferlege. Add crème en roastere tsiis, mingje smakke en koekje oant in tsjustere saus krigen wurdt. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Mushrooms skjinmeitsje, skuorre yn skippen en briede yn it oerbliuwende fiedingsoal, 8-10 min. Sprinkle basil, seizoen mei sâlt en piper. Onion peil en grind. Washje fleis, droech en snijje yn 4 stikken. Meitsje knipsels yn elke stikje en folje se mei slitsjes fan tsiis. Sâlt en piper. Hâld de bûter yn in frettenpanne en binnen de tenderloin, foar 4-6 minuten. op elke side. Foegje de ûneven ta en kieze, rûzje, noch 5 minuten. Set de ierappels en paddestoelen yn 'e frettenpanne. Slim waarm brandy, smyt it skûtel en set it yn 'e brân. Serve mei saus.
Warm salade mei swart
- 250 gram poeierfilet
- 200 gram brokkoli
- 150 g griene bannen
- 1 stiel fan leek (wyt diel)
- 2 knokjes fan knoksel
- 2 tbsp. l. pine nuts
- 1 tbsp. l. soja saus
- 3 tbsp. l. olie oalje
- 50 g fuchozy
Kooide tiid: 25 min, tsjinnings: 2
Funchosa socht yn siedig wetter foar 10 minuten, dan spielje. Brokkoli om te disassemblieren op 'e bloei. Snap de bannen yn stikken. Boilgriente yn siedende wetter, 5 min. Pork snijde yn dûnte streken, snijde yn semi-ringen, en tsipknokkel. Fry it fied yn heale oalje, 4 min. Nuten, knoffel, leeks tafoegje. Koken 7 min. Sööse saus en fecco tafoegje, warmje, 1 min. Mienskip mei brokkoli en beanen.
Champignons mei oanfurdige
- 600 g feltsjes
- 150 gram gekke hurdfleis
- 1 onion
- 150 g ferwurke tsiis yn skippen
- 1 aai
- 4 tbsp. l. Wetgrass
- 1 tbsp. l. hurd dill en parsley
- 200 g sûker
- 50 ml wite droegen wyn
- 1 tsp. granularen sard
- sâlt, piper
Kooktiid: 35 minuten. Tsjinsten: 6
Mushrooms skjin, wosken en droegen. Trenje de skonken en feitsje har gewoan, set de kappen út. Weizen krûpt briede yn in droege heuvelje, 4 min. Dêrnei yn in kuol setje, sied mei sâlt wetter en kieze foar 10 minuten. Om it wetter te ferienjen. Fan de smelde tsiis ôf snuze de beuken neffens it oantal hôften fan kampassons. Peel lek en feitsje. Kikkige fleis snijde yn lytse kubes. Snoeie de kaas út 'e skûtsjes en mingje mei de krûpe, kûgels, greens, aaien, sipeltsjes en sopkende paddestoelen. Sâlt en piper. Set champignon-kappen yn ierde foarm. Folje se mei stof, top mei tsiisbûten. It oven oant 180 ° C foarkomme Smeetsje mei moarn en wyn, sâlt en piper. Snoeie de poddielen mei de resultate saus en bakken yn 'e oven foar 15 minuten.
Ferkeapke mei poddieren
Kooktiid: 35 min. Tsjinsten: 6
- 650 g porkfilet
- 100 g fet
- 250 gram kryst
- 2 tongersdei
- 2 tomaten
- 200 g sûker
- 1 tbsp. l. oaljefolle oalje
- pinch fan oregano
- sâlt, piper
Peil de űnen. Tomaten en puppets wachtsje. Slúske, fet, tomaten en poddielen yn lytse stikjes. It fleis slúte yn dûnse skippen. Fry it fet yn 'e oalje dat yn' e puol hege wurdt, 3 minuten. Set it fleis en kocht, foar 5 minuten. op elke side. Oerstapje nei in bôle. Fet om te ferwiderjen. Yn deselde sippe briede de űnen, 6 minuten. Set de tomaten, piljes en oregano. Koek foar 6 minuten. Sûker, spiisde fleis, sâlt en piper oan, simmer ûnder de kjeld 7 min. By it tsjinjen, kinne jo mei frisse krûden sprieken.
Beef rollt mei skerpe opbou
- 800 g beef filet
- 4 slizzen fan smokke smammen
- 0.5 skerpe griene piper
- 50 gram grate cheddar tsiis
- 2 tbsp. l. tomato paste
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 1 tbsp. l. hingjende cilantro
- pinekke fan grûn paprika
- sâlt, piper
Kooktiid: 25 minuten. Tsjinsten: 4
Beef snel yn 4 stikken en lûkt ôf. Siel mei sâlt en piper. Pûn de skerpe piper troch it foarkommen fan sied, en mingje mei tsiis, krûden, paprika en sâlt. Set in skieding fan skie op elke stikje fleis, distribearje de kaas folslein boppe. Rôlje it yn rollen, befetsje mei toskeppels en briede yn foar preheatene oalje, 8 min. De tomato paste yn 1 glês wetter loslitte. Ferjit de roltsjes sûker yn in refraktorkom, sliep it tomaatgemerm. Cover en sette yn 'e oven foar 20 minuten. op 200 ° C.
Caesar salade
Foar saladespeallen:
- Blêden fan romano-lettuce - 1 kop
- Parmesan kaas - 50 g
- Wjirmeklammen (mei knokkefekking) - 2 pakjes
Foar Caesar saus:
- Eggjulk - 3-4 pcs.
- Knipe - 1 tosken
- Mustard Dijon - 1 tsp.
- Olive olie - 150 ml
- Planten oalje - 150 ml
- Lemon juice
- Wite piper - smaak
- Sâlt - te tastean
Koken:
Frye oant klear "stikken fan hynder yn 'e brún" út "Golden Cockerel" nei in goudene krust en plak op in servet. Tearje de blêden fan 'e salade mei jo hannen, en it parmesan-tsiis ite. Alle yngrediïnten fan 'e salade wurde yn lagen lein, seis mei' Caesar 'saus en lizze mei in slide yn' e midden fan 'e plaat, en om'
Stew yn it Spaansk
- 600 g fegetaryske baak
- 2 skiven fan salami
- 150 g jachtwurst
- 1 reade en griene sûpe piper
- 100 g bepaalde kikkert
- 50 g bepaalde oliven
- 200 ml smaak mei in fet ynhâld fan 22%
- 100 ml beef bou
- 0,25 tsp. paprika
- sâlt, piper
Snie alle smoargene fleis yn lytse stikjes, sprekje mei paprika. Fry it gerookte fleis yn in heuveljende panne, 6 min. It süpe pupe yn grutte stikken, kikkers - lytse stuorren meitsje. Yn 'e sauspan smakke fleis, donkere piper, komkommers en swarte oliven sette, keuken en smaak. Sân smaak en simmer 15 minuten.
Boarstekop mei spek
- 800 g porkfilet
- 100 g spacon
- 1 grutte sipel
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 1 tbsp. l. bûter
- 2 tbsp. l. miel
- 0,5 tsp. droege marjolein
- sâlte, swarte ierdpiper
Kooktiid: 25 minuten. Tsjinsten: 4
Peine lienje, snelje yn kubes, spesjale beetjes. Heatbût yn in frettenpanne en frette ûne, 5 min. Meitsje it spek tafoegje en koekje, opnij, noch 4 minuten. Sprieken mei marjoram. Porkfilet waskjen, snijde yn 4 dielen. Meitsje in ynsizzing yn elke stik yn 'e foarm fan in pocket. Iten makket wat smakke, sâlt en piper. Folje de tasjes mei űnsen en spesjaal, fêstje mei toskoppen. Roll de kapten yn moar. Fry yn waarme gersoalje, foar 5 minuten. op elke side. Jo kinne tsjinje mei frisse griente en ierappels, dekorearje mei frisse marjoram.
Beef sukiyaki
- 400 g beef tenderloin
- 20 g lard
- 2 potato's
- 1 fûgels
- 100 g Shiitake piljes
- 1 leek (wyt diel)
- 200 g Japanske rice nodels
Foar "roer" skûlen:
- 100 ml sake
- 50 ml rissewyn
- 3 tbsp. l. saus
- 1 tbsp. l. sûker
Kooktiid: 25 minuten. Tsjinsten: 4
Stel de roede. Bliuw de helte in beker fan wetter yn in bakje, add sugar, sake, rice wyn en saus. Stir en sette ôf. Meat wurdt woske, droege mei in servet en snijde oer de fibers yn dûnte streken. Washi de paddestoelen. De leekjes moatte gewoopt wurde en yn dûnte heulingsringen wurde. Peal katoen en fekânsje, snipe yn lytse kubes. Yn in sipfisk koelje de sâlte wetter, set de nekjes en kieze foar 2 minuten. Slaen it wetter, droech de noodles. Salo sloech yn skippen, set yn in beheine frettenpanne en melt. Meitsje fleis en frije oer hege waarmte, 4-5 min. Pour de "taren" oanbean, bringe nei in ko. Meitsje piljes, leeken, ierappels en fiedings. Stek foar 5-6 minuten, oant de sête fan griente. Tsjinje mei nekjes en saus.
Beef mei knokseloos
- 700 g Rindfleisch tenderloin
- 7 grutte knokjes fan knoksel
- 250 ml molke
- 1 tbsp. l. bûter
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Kooide tiid: 30 min. Tsjinsten: 4
Foar de saus gie de molke yn 'e panne, sette de peeled knobbeltsjes en bringe nei in ko. Koken op in heule waarmte foar 10 minuten, oant knofol is tige sêft. Sâlt en piper. Op dit stuit kieze it beef yn skippen, it is goed om te fjochtsjen. Siel mei sâlt en piper. Fry it fied yn waarme fiedingsoal, foar 4 minuten, op elke kant. Beat de molke mei knoleau yn in blender, werom nei in búk en kok, rûzje, foar 4 oeren minuten. Sausje de saus út 'e hjitte en mingje mei bûter en swart piper. Servje fleis mei saus.
Musaka
- 400 g mingd beef en swart
- 500 g fan ierappels
- 2 tongersdei
- 1 grutte fekânsje
- 2 grutte tomaten
- 1 knob fan knoflook
- 4 tbsp. l. oaljefolle oalje
- troch in lintsje fan rosemary en thyme
- sâlt, grûn swarte piper
Foar keuze saus:
- 250 ml molke
- 150 g sûkerfet-ynhâld fan 20%
- 1 tbsp. l. miel
- 1 tbsp. l. bûter
- 1 aai
- pinch fan nutmeg
Koje de ierappels yn in unifoarm oant klear, 20-25 min. Yn 'e tuskentiid moatte de fiedingswetter gewoopt wurde, droege en snijde slieken. Fry yn waarme sâltefolle oalje, foar 3-4 minuten. op elke side. Oerstapje nei in bôle. Zwiebelen en knoflook skelpen, lyts hekke, yn in frettenpanne setten, wêrnei't de ierappels roast waard, koekje foar 4 minuten. Add mincemeat, rosemary, thyme, sâlt en piper, fry, rûzje, noch 5 minuten. Koel de ierappels en skjin. Knipe ierappels en tomaten yn skippen. Yn in fette fekânsjefoarm lei heal de ierappels, ierdbeien, oerbliuwende ierappels, fiedsels en tomaten. It oven foar 200 ° te foarkommen. Yn in frettenpanne heakje de bûter en jout it miel oant gouden brún, 2-3 minuten. Milk bringt in koel en rint altyd yn 'e panne mei miel. Fuortje fan waarmte, sûker en aeg. Season with nutmeg, salt and pepper. Jou de saus oer de kasserole en sette yn 'e oven foar 30 minuten.
Chicken yn Almond Breading
- 500 g hynderfilet
- 2 tbsp. l. miel
- 1 aai
- 80 g amandflakken
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sûch fan 1 lemon
- 150 ml pomita (hapke tomato pulp)
- 2 knokjes fan knoksel
- 50 ml olie oalje
- sâlt, piper
Washes de filets en snel yn breed stripes. Sprinkle mei sâlt en piper. Dip de hűrstikken earst yn 'e citroen sûke, dan yn' e mâle, yn it smjunt egg en yn 'e amandels. Fry de filets yn waarme fiedingsoal, foar 7 minuten. op elke side. Garlic-chop, mingd mei pomito, oliveelje, sâlt en piper, servet hûn mei saus.
Meat mei chili yn 'e Meksikaanske
- 400 g grûnbeie
- 2 tongersdei
- 250 g beboude rôze bannen
- 600 g konsonearre tomaten
- 1 reade houtpiper
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 1 tsp. sûker
- 0,5 tsp. cumin
- sâlt, piper
Kooktiid: 35 minuten. Tsjinsten: 4
Peel lek en feitsje. Yn in frettenpanne heakje de fiedende oalje en frisje de űnen, 5 minuten. Foegje mines fleis en kieze foar in oar 10 minuten. Sieden de siedingen út fan it piper en snip de pulp. Bûk pannen yn bannen, skippen fan tomaten, spicy peppers, sûker, koartsamen en sâlt. Simmer op hege waarmte foar 20 minuten.
Puff pastry
- 500 gram fertikke puff pastry
- 600 g gekocht
- 1 onion
- 2 gekke aaien
- 150 g konservearre mais
- 2 tbsp. l. mayonaise
- 1 aai
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 2 tbsp. l. slokje sipel, cilantro en dill
- in pear druppels fan Tabasco saus
- sâlt, piper
De tee moat 15 minuten op kamertemperatuer ûntbûn wurde. Onion skilte, snijde yn dûnte heulringen, fleis - lytse kubes. Yn in frettenpanne heakje de fekânsje oalje en de ûne, 6 minuten. Meitsje fleis en kok, rûzje, noch 5 minuten. Koarn it mais, gekoelde aaien om te griljen. Kombinearje it spiisde fleis mei mais, aaien, greens en mayonaise. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Op in mâle toegende tafel rôlje de tee yn in dûnte lekje, spielje it oerflak mei Tabasco-saus. De tsje yn kwadraten meitsje, regelje elk 1 tbsp. l. fleskes. It oven oant 180 ° C foarkomme Pake de einielen fan 'e kwadraten nei it sintrum en feiligje de rânen. De patties lûke mei in licht skutterele en bakje oant gouden brún, 15-20 minuten.
Beeflever yn wyn
- 400 g beeflever
- 1 onion
- 3 klokken fan knoleare
- 50 ml wite droegen wyn
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- in lintsje fan cumin en sineam
- sâlt, read rots piper
Kooide tiid: 30 min. Servyen: 2
Washing leverje, reinigje fan gallewetten en film. Snel yn kubes en yn 2 tbsp. l. preheatde oalje, 5 min. Sâlt, piper en transfer nei in bôle. Peel lûd en knoflook, skjin te finen. Yn 'e panne, wêr't de lever yn roast wie, gie it oerbliuwende oalje en it griente, 5 minuten. Sprinkle mei kimen, sâlt, reade piper en sâlt. Foar 1 bakje hjitte wetter, wyn bringe nei in ko. Stek op in lyts fjoer foar 3-4 minuten. Lege de lever yn 'e saus, spreke mei breidskoaren en greens, koekje foar 5 minuten. op hege waarmte.
Lamb yn ymmigrant
- 400 g filet fan jonge lammen
- 40 gram lampe fet
- 2 apples
- 1 onion
- 3 klokken fan knoleare
- 1 tsp. miel
- 1 tsp. Currypulver
- griene skelp 0,5 citroen
- sâlt, piper
Peel lek en knokke, grind. Meat en lardje waskje, it fet te beweegjen yn grutte kubes, spesjaal - lytse stikjes. Yn in beheine fryingpanne briede it fet om te smashen. Foegje tongelder en knoflook, sprinkelen koaren en koekje foar 6 minuten. Oerstapje nei in bôle. Yn deselde panne, set it fleis en fet 10 minuten. Dêrnei spjirre it mei miel, reagearje, tafoegje applesauce, citroenest, spiisd en leukleuk, sâlt en piper. Bliuw in glês hot water, bringe nei in koel en simmer ûnder de lid foar in oar 10 minuten.
Tagliatelle mei turkije goulash
- 200 g tagliatelle
- 300 g Turkije filets
- 1 zucchini
- 1 onion
- 2 knokjes fan knoksel
- 50 g droege tomaten
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 150 g sûker
- 1 tbsp. l. stoarm
- 1 tbsp. l. tomato paste
- 1 tsp. droege tosk
- sâlte, swarte piper
Kooktiid: 35 minuten. Tsjinsten: 4
Getaan tomaten yn sliepen sliepe, fergje 0 tele heul wetter en sette 15 minuten. Zucchini, zwarte en knoflook skele, zûkchini snelje yn lytse kubes, sipel en knoflook - kubes. Filettûzen, waskje en droegje en yn lytse stikken snupe. It grûn oalje yn in keuken en it fied oer hege waarmte, 5 minuten. Ferneat it fjoer nei middel, sette sûkini, sipel, knoflook en thyme, allegearre koekje, rôpje, 3 min. Foart tomato paste oan 'e sauspan, sette en frije nochris 2 minuten. Set sândroeg tomaten mei de floeistof. Sâlt en piper om te smaak, bringe nei in koel en simmer 5 minuten. Sterkte sterke yn 50 ml kâld wetter. Jou de stoarm yn 'e bak. Bring nei in koel, set de sûger en kieze, rôpje, 7-8 min., Oant de goulash tsjusteret. Fuortje fan waarmte. Koekje de tagliatelle yn sâlt wetter neffens de ynstruksjes op it pakket. Wurde yn in kolander en tsjinne mei goulash.