- Milk - 1 liter
- Cottage tsiis - 1 kilogram
- Sâlt - 1,5 teaspons
- Eieren - 3 stikken
- Soda - 1 teaspoon
- Butter - 100 gram
1. Laat de molke yn in pan, sette de cottage tsiis en begjint te ferheegjen. As de molke begjint te koevjen, kiezen foar sân oant tsien minuten, ferjit net om te foarkommen. Curd sil begjinne om in lyts stikje te streekjen en lytser as it droech en net fet. 2. Wy meitsje dan de fermiste massa yn in kolander, earder is it nedich om te dekseljen mei gaze. Fluids jouwe ôf te dragen. De massa moat ferlykber wêze mei it berikken fan in hurde, sêfte klaai. De flüssigens fan dizze keuken hûse fliist oer in minuut yn twa of trije. Jo kinne de koartsmassa ferwiderje om it proses te rapperjen. 3. Yn in aparte skouder, net needsaaklik enimele en mei in dikke boaiem, mingje de hûskäs, soda, sâlt, bûter en aaien. Wy mingje alles grûnend. 4. Om de skûlen net te feroverjen, is it nedich om stil te roppen. Mei konstante rimen smjit de tsier better. Wannear't de muorren fan 'e gerjochten begjinne om it gewicht te lagjen - de kaas is klear. Wy feroarje de kaasmasse op in skûtel, dekke mei in film en sette de tsiis nei de kjeld.
Tsjinsten: 15