Yn ús lân is it net gewoanlik om ynternasjonale gearkomsten te organisearjen foar in buffetdinner neffens de Russyske yndustry, as gasten oanbean wurde oan in grutte mienskiplike tafel. Dochs binne der gefallen dat sokke foarm fan servietten in ideale alternatyf wêze kin oan it gewoane mealje. Bygelyks as freonen freonen mear as wat jo tabel hâldt, of se hawwe gjin tiid foar lange sit-rûnten. Op it lêst kinne jo in ljochte opfang pleatse, as jo gewoan ferwûne fan 'e standert ferzje fan' e fakânsje. Om dit te meitsjen, sette behannelingen op it sintrum fan 'e tafel, op' e kanten - stappen fan skjinne platen en servetten mei ynstruminten. Litte de rânen as fergese sa mooglik, litte jo de gasten hawwe wêr't se har gerjochten sette. Ferjit net oer de dranken - se wurde meastentiids op in aparte tafel tsjinne mei glêzen. Om't der gjin keapers binne thús, jouwe romte foar gebrûkte apparatuer en mûskes. En hâldt yn 'tens: foar in buffet fan skjinne gerjochten sille jo twa of trije kear mear nedich binne as foar in standert feest, en iten - 20-30% minder. De wichtichste ding is dat de sêftguod dy't jo hawwe makke ha in minimalgrutte en gasten koene se mei in gabel (troch de manier, "buffet" yn it Frânsk en betsjutte "gabel") of sûnder applikaasjes.
Salade yn in glês
Op it buffet-tafel kinne jo net sûnder tartlets en kanaals dwaan, sa kâlde de kaas op skewers, en it kombinearjen mei hast elke griente en fruchten. Meat en fiskprodukten kombinearje mei tomaten, frisse of sommige komkommers, mei stikken appels en druven. Besykje net hûndert mini-snacks te koekjen - foar elke gast, jouwe 2-3 soarten kaapen en in pear salades. Oan 'e wei, de lêste binne no moadele om te tsjinjen yn glêzen. It is prachtich en noflik, om't gasten gjin gebrek oan mominten platen hawwe, of jo kinne gewoanlik in feiligens yn 'e hân nimme en smaakje. Prepare in ljocht krimpsalat. Foar ien tsjinst, moatst 50 gram gekocht shrimp.
Skandinavyske snack
Marinate frisse salm yn sâlt en sûker, oranje sûke, citroenest en anise foar in dei. Dêrnei snie de fisken yn dûnte breedte en yn elk set de mousse, dy't makke fan 10 g smaak, g gramm fan fris sâlte salm yn in blender en 2 g kapers. De resultaten rollen hâlde yn 'e frijeur.
Spring springt mei griente
Nuttige ûnfeilige teig (1 dielen-16 g), rôlje it yn in dûnte laach, it aai fan alle kanten fet en snijde yn pleinen. Dêrnei spiisde op sesame oalgrium, snijden yn strips (zucchini, moeras, selderwurz). Wolle de rollen en frysje har yn djippe briede.
Seabass yn moarnsoaze
Seabassfilet wurdt yn stikken fan willekeurige foarm sâlt, sâlt, poppen en frisje yn in heulende búndoarp mei olive-oal foar 2 minuten op elke kant. Foar de saus op olivelje, bewarje 100 g ounzjes yn heale ringen, add 100 g mandelblêden, 2 sprigs fan griene basil en 500 ml tomaten frisse of sûch. Bring nei in koel en kieze foar 25-30 minuten. Dêrnei fuorthelje de basil, en massa de wisk yn 'e blender en stamming. By it servearjen fan de fertige saus yn 'e bôle en sette fiskjes.
Strawberry Mulffy
Kies de puff pastry yn pleatsen en keapje se op + 180 ° C foar 15 minuten oant gouden brún. Dêrnei fertsjinje se, by twa dielen. Ien smaak mei mascarpone-smaak, puollere sûker en skippe eiol. Dêrnei sette er skips fan kiwi en aardbei en dekke mei in twadde glêzen dough.
Fruit Tartar
Pineapple snel yn twa dielen en bringt de pulp út elk. Dêrnei set de ierdbeien, druven en pulp fan anana yn in "plaatje", sprekje se mei sûkerpulver en knipet de stikken op skewers. Earst lizze in laach fan apples mei murde smaak en dill, dus komkommers mei deselde wekker en allinich shrimp.
Fashion snacks
Wylst gasten genietsje fan kâld snacks, soargje hjittens mini-treatsjes. Yn dizze kaptens binne garnets en spearpunten yn spesiaal hjoed de dei populêr. Se wurde tige fluch makke. Snoeie de frisse fekânsje yn 'e heale, litte de skearen hielendal (mar ferjit net om it darmkanaal te reinjen en te ferwiderjen), wekker yn donkke spekjes en frisje yn bûter mei thyme. Dêrnei sette in lytse brandy, evaporearje it en daliks heule snacks op 'e tafel.
Honey Pork
By it opstellen fan in heale skip koekje, ferjitte oer ragout, dumplings of pasta. Cocktail-behakjes moatte dielen wurde - stikken fan toandere fiskken, skierkebabs, fleachmedaillon. Jo kinne ferrassingen dy't sammele wurde mei swietrike yn 'e honing glaze. Om 12-14 fergunningen te meitsjen, nim 1.5 kg fleis mei bonken. It fleis meitsje tusken de ribben, folje mei in glês reade wyn, bûter, sprinkelen mei sâlt, piper en 2 tbsp. spoons fan droege thyme. Hâld de swiete yn marinade foar sawat 12 oeren en 30 minuten yn it oven yn 220 ° C. Wylst de ribben bakt wurde, mingje de yngrediïnten foar de glaze. Twa nekjes fan feilich knokke knoflook, 1 citroenstof (grate), 1/2 teaspoon fan read rots piper. 2 tbsp. slokjes fan ketchup, safolle fekânsje oalje en huning. Dan krije de ribben fan 'e oven, fetje se mei de resultate glaze en kieze foar noch 15 minuten.
Jou de kij op
As dessert kinne jo in klassike kok tsjinje. Trouwens, ien gast krijt in grut stik, de twadde is lytser, de tredde falt it hielendal, en as de fjirde opkomt ta de tafel, ynstee fan in spektakulêre behanneljen, sjocht er in ûnbegryplike bak. Dêrom is foar in cocktailpartij it leare te wêzen op lytse genres te wenjen - keuken of desserts yn glêzen. Meitsje bygelyks molkefrije jelly mei bananen. Om dit te meitsjen, mingje 100 ml molke en smaak, add 50 g sûker en set op middelhehe. As de massa begjint te koalsjen, foarkom it út 'e waarmte en smyt de soarte swollene gelatine (10 g). Dêrnei set de banen yn skieden yn, sakje in stikje seldsum en snoege it alles mei in mischer. Dêrnei sprekt de massa oer glês of mûle, kâld en bring it nei de kuolkast. By it servearjen kinne jo it top fan 'e dessert mei walnuts yn karamelje, mei sûkelofsûp of sliepen.
Fisk yn sesame
- filet fan pike perch - 200 g
- Zitrone sap -1/4 citroen
- ei - 5 pcs.
- sesam-handich
- sâlt, piper - om te tastejen
Foar saus:
- crème 35% -100ml
- Zitrone skiel -1 / 2 fruit
- jolk -1 pcs.
- sâlt, piper, greens
- (dill of pearels) - te tastean
Pike perchfilets sûnder hûd en bonken snijden yn lytse stikjes, sprekje mei sâlt en piper. Spriepe de fisk mei lemonap en lit 10 minuten marine. Witte it aai. Piece of fillet fan pike perch smakte ien side foar it earst yn it aai, en dan yn sesam. Fry de fisk yn in frettenpanne en, as nedich, bring it nei de oven. Kook de kromme saus. Crème in bytsje, evaporearje, addere rotsje citroen, eiolk en greens en koжы op hege waarmte oant dik. Oan it ein, sâltsje en piper. Meitsje stikken fan filet op in mienskiplik skip en sette dêr in sausboat neist.