- Fetuchini (of in pasta) - 200 gram
- Veal - 500 gram
- Mushrooms - 300 gram
- Ynienen - 150 gram
- Chili peper - 1/2 stikken
- Sâlt, piper - Smaak
- Sâlte oalje - te smaak
- Curd tsiis - 150 gram
- Cream - 200 Milliliter
- Hard cheese - 150 gram
- Nutmeg - 1/2 teaspoons
1. Meitsje it fleis en snij it yn lytse stikken. Bliuw in lyts fiedingsoal yn 'e bôle panne, heulje en it fet ûnder it lid foar 30 minuten. 2. Wash ûnnoazel, skip en snel yn healringen. Tsjit de chiillas goed. Snie de paddestoelen yn dunde skippen. Set de ûne, pupe, paddestoelen yn in skelet mei fleis en alles miste. Sâltsje en piper ta smaak taheakje. Fry op in lyts fjoer foar 20 minuten. 3. Foar de saus smyt de tsiis. Curd-tsiis, griene hurde tsiis en smaak om te mingjen. Sâltsje, piper en nutmeg taheakje. Sla op in lyts fjoer en bringe in ko. Stoarm altyd de saus op 'e brân oant it begjint te fergjen. 4. Meat mei paddestoelen en saus klear. Kook de pasta en it skûtel is klear. Set it pasta op 'e plaat en it fleis en paddestoelen op' e boppekant. Saus set op fleis.
Tsjinsten: 6