Hake filets yn molke Fisk yn molke - in famylje-resepsje, dy't ea gekoard wie. By myn foarâlden-Foltanen wie it in feestlike skip fan in rivierfisk, hieltyd faak fan in soarch. Doe't myn âlden ferhúze, waarden rivieren fiskers foar har, mar de planken waarden fol mei heks, en myn mem begon te soargjen dat seis fisken koene. No sille al myn freonen dizze resepsje brûke en myn famylje hâldt it. Fisk kin in goedkeap nommen wurde, in goede fisk wurdt krigen, dat is droechlik by gewoane roasting. Yn molke is it mooglik om sawol gewoane fiskkarkassen te meitsjen, en filets. Ik haw faak heks, cod, pollock of blauwe witen yn 'e fêststelde tradysjes brûke. Ien mear ding: in soad leukjes wurde tafoege oan de molke. Reusibly te testen - sels dejingen dy't kategorisearret gjin gekke űnders tolerearje, yn dit skûtel geane se graach it iten, mar as jo de űnen net sjen sjogge, dan is it sin te meitsjen om de saus mei in blender te grinderen.
Yngrediades:- Hake filet 800g
- Milk 400 ml
- Onions 1 pc.
- Sâlt 10 g
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Stap 1 Prate alle nedige yngrediïnten: fisk, molke, ûnnes, lykas sânloft oalje foar fretten en moarns foar itenjen.
- Stap 2 Wy sille de fisk waskje en skjinje. Yn dizze situaasje haw ik filets brûkt, dy't allinich te dûnsje moatte, spuide mei skjin wetter, yn stikken snuurt en ferhurde nei sâlt. Pepper wurdt net brûkt yn dit skûtel.
- Stap 3 Wy ferkeapje de stikken yn moar.
- Stap 4 Lit de fisk yn heul sunflower oalje en fry fan 'e iene kant nei in roede krûd.
- Stap 5 Skep de űnen yn lytse stikjes.
- Stap 6 Fergje de fisk krûpt op en folje alle lege sitten mei slaande lions.
- Stap 7 Folje de fisk mei molke. Milk moat safolle wurde dat it top fan 'e fisken berikt. It is net nedich om sâl te foegjen, as de fisk yn 't earst sâlte is, it ekstra sâlje sil nei de molekûser gean. Jou de molke om te kôchjen, de hitte te ferleegjen en de panne mei in lid te dekken. Wy litte de fisk ferlitte op molke op in lyts fjoer.
- Stap 8 Fintsje de stok, as de molke fertsjinnet nei de steat fan 'e saus, en de ûne sil yn' e molke hast ûntsluten. By it servearjen fan de fisk, jouwe de saus wêr't it ferwûn is. Op in sydtocht oant sa'n fisken is it bêste oanbean foar potato's.