- pûnhierbrêge sûnder hûd, kwea - yn stikken snuurt - 1 stikje
- tsjustere roem - 1/2 kop
- Zitrone sap - 1/2 kop
- knappe knokke - 1/2 kop
- saus Worcestershire - 1/4 Glass
- knoflookpulver - 3 st. spoons
- kondysjes Adobo - 1 teaspoon
- Onionpulver - 1 teeleksep
- Grûn swarte pfeffer - 1 teaspoon
- Grûn koartere - 1 teeleksep
- spices of seasoning with koriander and aciote - 2 pieces
- Miel - 3 poppen
- maal oalje foar brún - 4 beker
Kombineare hûn, rum, citroen sûke, knoflook, Worcestershire saus, knoflookpudding, Adobo sûker, sipelpulver, piper, koriander en sûkerjen mei koriander en aciote, mingje. Cover en set marine yn 'e kuolkast foar 4 oeren. Heakje it oalje yn in grutte bak foar middelhehe oant 300 graden Fahrenheit (150 graden C). It miel yn in lyts plaatje. Rôlet elk stik marinearre hynderfilet yn moar. Fry stiktsjes fan hûnfilet yn heale oalje yn lytse partijen oant klear en gouden brún op it bûten, sa'n 5 oant 10 minuten.
Tsjinsten: 5