- Miel - 1 1/4 poppen
- Sâlt - 1/4 teaspoons
- kâlde bûter - 8 Art. spoons
- sûker - 1/4 poppen
- Sinterkant - 2 teaspoons
- Ijzer wetter - 1/4 Glass
- Grutte sûkinyn - 1 stik (of 2 lyts) opsjes)
- Olive olie - 1 st. spoon (plus 1 teaspoon) filling)
- Knoflook - 1 Tún (middel) stof)
- Ricotta kaas - 1/2 poppen (filling)
- Parmesan tsiis - 1/2 poppen (filling)
- Mozzarella kaas - 1/4 glês (filling)
- blêden fan basil - 1 st. spoon (filling)
- ei-jolk - 1 stik (glaze)
- wetter - 1 teaspoon (glazer)
1. meitsje de dau. Miel friest yn 'e kuolkast foar 30 minuten. Mielmole en sâlje yn in grutte bak. Foechte hout bûter en mingje mei in doughmuorre oant de dau liket as krûmkes. Yn in lytse skolpe folje de sûrke smaak, citroensaft en wetter, oan it oalgemerm. Rint mei fingertips of in houten lekker. De dau mei in plastyk wrap te dragen en yn 'e kuolkast foar 1 oere set. Meitsje in stuffing. Slice de sûkini-slits 6 mm dik. Set yn ien lagen op papieren handdoelen. Sprinkle 1/2 teaspoon fan sâlt, soene 30 minuere wetter ôffe en fochtich toekinesi mei in papieren tappel foardat gebrûk makket. 2. Yn in lytse skelke, smite it olie-olie en knappe knoflook tegearre. Yn in aparte bôle, mix ricotta, griene Parmesan-tsiis, roast Mozzarella-tsiis en 1 teelokal fan knokselmix. Siel mei sâlt en piper om te tastejen. It oven foar 200 graden foarkomme. Op it fleurige wurkflak rôlje de tee yn in sirkel mei in diameter fan 30 cm 3. Soargje op in bakblêd en spielje it kiesmjittich fan boppe ôf, en litte de rânen oan 'e rânen foar 5 sm lizze en de sûkinynske sellen lizze yn in sirkel, begjin fan' e bûtenkant. Bliuw de oerbliuwende lof fan knofelgemix en kombinearje de rigen fan 'e biskuit mei it filling, sadat allinich it sintrum iepen is. Beat de jokke mei wetter en fetje de tee mei iten. 4. Bakke bakke oant gouden brún, fan 30 oant 40 minuten. Dêrnei fuortsmite fan 'e oven, spielje mei basil, stean foar 5 minuten en lei út op in servetplaat. Yn stikken te snijen en tsjintwurdich hjitte, waarm of by keamertemperatuer.
Tsjinsten: 6-8