- It filet fan 'e seame is medium - 2 stikken (yn stikken troch ien bytsje snuurt)
- Onion lyts - 1 stik (Finely slachte)
- Koarntsjes binne net grut - 1 stik (yn strippen)
- Sellerij, fermogen - 1 stik (yn stikken ferkocht as grut as poppen)
- Troch gemiddelde tomato (kin hûshuzen) - 1 stuk (Snel yn kubes, siedst net wiskje)
- Tomato paste - 1/2 pear
- Gemalte bôle - 2 poppen
- Fruchten oalje - 2 poppen (Oriïnt op de skûlen, de dikte fan de oalje-ljocht moat 1,5 - 2 sm wêze)
- Garlic, smoarch - 2 - 3 tosken
1. Yn in foarhelle oalje, meitsje de stikken fan filet yn byferwizingen nei hoefier't it rapper siedt (3 -4 minuten per tsjinst). By it laden fan de neikommende stap, lit in frije oalflier op 3/4 fan it oerflak litte. 2. Sûre de friedige filets op papieren handdoelen om oerstallige fet te ferwiderjen. 3. Nei it fiskjen fan fisk, kontrolearje de frettenpane, as der in lagen fan ferbaarne residuze is - waskje. 4. Foarwurd 2 tbsp. lekkers fan olieöl. Bliuw de űnsen om transparânsje oer middelhehe. 5. Foegje de sellen en 1 tsp. droech basil en in lintsje fan smakele reade piper. In oare 2 minuten. 6. Foegje de karotten. Gean de karotten nei giel. 7. Foegje de knobel. Fergees in bytsje mear as in minuut. 7. Foegje 2 kieltpoaten fan reade droege of semisweet druvenwein. Lit de alkohol evaporearje. 8. Foegje de tomaten en frije foar 2 minuten. 9. Foegje de tomato paste, boeien. As jo wolle, kinne jo 1 -2 teasponses fan sesame paste taheakje. 10. Bringje nei in koel en smaak. As it griente lege yn sûker, add to taste (ik set in heale teaspoon en besykje). Ynstee fan sâlle is it better om it mixen, fisk saus en sojessoos te brûken, in teaspoon en oanpasse oan smaak. 11. Foegje de fisk. Lit de geur oanmeitsje om de waarming nei in pear minuten te mingjen en te foarkommen en te dekken. Foar garnish kinne jo brûke, bygelyks in gemaking fan gekke rys mei beans. As jo foarkomme om garnishes apart te garandearjen fan 'e wichtichste skûtel, ferleegje de soad brún yn' e resepsje nei 3/4 -1 beker.
Servyen: 5-7