Oranje-apple jam Apples binne ryk yn pectin (gelling agent), mar jam fan allinich dizze fruchten is net hiel aromatysk, mei in midsmjittige smaak. Dêrom wurde oan harren ferskate fruchten en beieren (benammen pectinearm) tafoege, dy't net allinich de smaaklike kwaliteiten fan it fertate produkt radikale feroarje, mar ek in prachtige appetitere optreden jaan. Sûker yn smaak wurdt safolle as yn jam set. Foar pasjinten mei diabetes mellitus wurdt xylitol of sorbitol brûkt ynstee fan sûker. Foar 1 kilo fruit en berry romaat krije 500-600 g xylitol of 700 g sorbitol.
Yngrediades:- Apple 1000 g
- Oranje 1000 g
- Wetter 2 tbsp.
- Sugar 1200g
- Stap 1 Om de jam te meitsjen, moatte jo apples nimme (bettere klasse "Wytfulling"), orangen, sûker en 2 beker wetter.
- Stap 2 Orangen grûnwet, skelpje, skieden yn skieden en wite films fan har út.
- Stap 3 Mei oranje peels mei in rôt, kontrolearje net de wite subkortyske lagen, de siel befetsje.
- Stap 4 Wapen de applen, skodearje, siede nest fuort en reitsjen op 'e grize rôt.
- Stapje 5 Poppen de applen mei wetter en kooe oant yn in mash waard.
- Stap 6 Wipe de smoargende ierappels troch in sân of in folle kolander.
- Stap 7 Yn heulwurde ierdappels, sûker, sête en skildere orangen set.
- Stap 8 Stapje it gemak en kieze mei konstante rimen foar 12-15 minuten. Ready jam fuortendaliks pakket yn droege sterilisearre krûden, dekke mei gekke lidden en kork.