In bytsje oer de resepsje Hoewol't pizza in Italiaanske skip is, mar yn oare lannen fan Europa is ek dat sa bakt. Bygelyks yn 'e Elzas, dy't eartiids it grûngebiet fan Dútslân wie, en no nei Frankryk heart, sochten se in identike skip te meitsjen, krekt it in pie. De oarspronklike namme fan 'e Alsatianske pizza is' tart flambe ', dy't oersetten fan' e Frânske as "flaming pie". Dizze namme waard jûn oan dit skûtel omdat it op in iepen fjoer, yn 'tongs fan flamme' opsteld waard. Tart flambe of flamencukhe ûntstiet út de Elsatyske boerekuzyk. Ien kear yn 'e Elsatyske doarpen waard it brea hiel gewoan bekke, somtiden alle twa of sels trije wiken, sadat it bakken produsearjen yn in lyts famyljerek. De frisse heuvelde oven wie lykwols hiel hjittend foar it bouwen fan brea, mar it wie mooglik koart in dikke kroech fan 'e tee snel, binnen in minuere of twa. Om dit te dwaan, waard it houtde hout op beide kanten fan 'e oven mûn, en yn' e midden waard in keuken set, dy't mei tsiis of saer crème, delsettings fan fet en ounjes bedutsen wie. Nei in pear minuten waard de pear flambe fuortsmiten en op in houten boerd pleatst, wêr't it dan yn stikken snuurt waard. It wichtichste ferskil tusken de "brânende pie" en de pizza is dat de tee is net mei tomaten saus smoare, mar mei sûkerke of krûme tsiis.
Yngrediades:- Miel, weet 250 g
- Wetter 80 ml
- Olive olie 1 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Ham 150g
- Crème tsiiske smaak 50 g
- Koe hurd 50g
- Tomaten 2 pk.
- Pepper sûker 1 pc.
- Stap 1 De wichtichste yngrediïnten: moar, olie, wetter, sierlike tsiis (ik brûkte "flokke" ferwurke tsiis), tsiis, sûpe poppen, tomaten en ham.
- Stap 2 Mei it miel, wetter, oliveelje en de tee oanmeitsje. De tee moat út elastysk wêze.
- Stap 3 Dutt skat de dau om in katoerdikens fan 3-5 mm te krijen en lei op in bakblêd, pre-sprinkle it mei miel.
- Stapje 4 Sliepe de toets mei "flüssige" tsiis, sadat de kanten fan 'e kofje fergees bleaun binne, sawat 1 sm. Jo kinne de rinnen fan' e cake mei swiete oalje fetje, sadat se net te troeie.
- Stap 5 Lit de skie nei strips.
- Stapje 6 Lit de skieme oan 'e kofje binnen de kromme tsiis.
- Stap 7 Kette de tomaten yn ringen.
- Stap 8 Wy sette ek de tomaten op 'e cake.
- Stap 9 It piper meitsje yn strips.
- Stap 10 Stel de piper op 'e cake.
- Stap 11 Wy reitsje de hurde tsiis op 'e rôt.
- Stap 12 Lege de tsiende oer it griente en skine. Set de pear flambe yn in foarbeheare oven en bak foar 15-20 minuten op 250 ° C.
- Stap 13 Dútske pizza is klear!