- Goose - 5-6 kilogram
- Apples - 1,5 kilogram (it is better om apples mear sparsje en poaromatnee te nimmen)
- Oranje - 1 stikje
- Honey - 2 Art. spoons
- Prunes - 200 gram
- Grûn koarter - 2 st. spoons
- Mienskip fan 5 poppen - 1 Art. in spoonful
- Sâlt - 2 items. spoons
- Rotwein - 200 gram (Madeira, Sherry, Port)
Wy sûkerje de goeie sesje, it fet oer it fet, de tips fan 'e wjukken, en de hals. Wy reitsje de taretkanker mei in mingfoarm fan poppen, koarander en sâlt. Wy ferlitte mar in dei yn 'e koelkast te marinearjen. Wy rôlje de skelp mei ien oranje en mingje mei 100 gr. fan wyn. Spreke de gans mei dit gemak en stjoer de oere foar 3-4 kear werom nei de kuolkast. Prúnen wurde yn 'e restige wyn beveare. Myn applen, wy skjinmeitsje en slaan yn hichten of kwartijen - as jo wolle. Wy stomme ús goose mei prune en apples. Houtte toskeppels binne stitch op 'e hûd fan' e hals en de tail. Sprekt op in bakblêd, wurdt oalje en stjoert nei de oven. De earste 15 minuten keapje de goose op in temperatuer fan 250 graden, en ferleegje de temperatuer oant 150 graden. Wy bakke foar 2-2,5 oeren, periodyk it wetter mei de isolearre sâch. Minuten foar 15-20 oant it ein fan it koken fetje de goose mei huning, in prachtige goudene krûd te krijen. Hjir is wat sa dat wy in goose krije moatte. Hurde!
Tsjinsten: 8-10