Sawol it waarme waar komt en de temperatuer op 'e strjitte komt om 20 graden, in seizoen fan lekkere soarten kocht op it gril komt. Roasting op in iepen fjoer is de âldste manier fan iten. Us foarâlden ferbettere dizze technyk en brûkte it yn oare gefallen: bygelyks se besykje fruchten te hâlden, yn 'e blêden yn' e blêden wekker en yn hurde aas beheine, langer. Wat witte wy no oer it gebrûk fan it fjoer yn iten? Grillen: sûne iten is it ûnderwerp fan ús petear foar hjoed.
Yn essinsje is dizze metoade sûnt âlde tiden bekend en hat oant dizze dei net feroare, mar in soad dielen fan 'e wrâld ferbynt mar in seldsum yn ferjit. En as hjoed de dei it grûnjen fan itenjen is fermogend, is dit troch it ferbetterjen fan it primêre begjinsel fan ús foarâlden dy't de mooglikheid hat gjin moderne apparatuer te brûken. Few (behalve fegetariërs) kinne de ferlieding resistearje om ferliedende aroma's fan barbecue, sûget op in picknick of krekt yn jo hiem. Koarlik binne lykwols in protte fan 'e griislibben ynteresseard yn hoe's it brûkber sa goed lekker leefberen fan roastfleis binne. As se sizze, is der gjin folsleine lok yn it libben, en, neidat har foardielen, dizze soarte fan koken hat syn eigen tekoarten. Hoewol mei de krekte oanpak, kin alles ferlege wurde oan lytsere risiko 's fan gefaarlike sykten.
Typen fan grillen
De tarieding op 'e punkt is lang net mear relevant. No binne der in protte ferskillende oanpassingen, mei hokker gerjuchte gerjochten snel, lekker en mei wille barre. Earst is it in kwestje om in stimming te kiezen. In protte oanhingers fan it giel binne tige skrupelich oer it materiaal foar de stand, omdat it in spesifike smaak jout oan it kocht skip. Bêste fan allegear - rustfreonlike stielstikken fan hege kwaliteit sûnder fersnelling en lamens. Fierder fereare dizze apparaten in regelbere hichte en in potinsjeel foar wyn-beskerming, dy't foarkomt dat de lucht yn it fet ynfierd en bydrage oan skealike reek. It gebrûk fan horizontale rackbars kin beskerme wurde mei aluminiumfol. De folgjende fraach is de kar fan kok. De meast geskikt foar grillen binne bûkkoallen. Om't it foarkommen fan fied en sâtjes foarkomt, is it oan te rieden om pre-marinearre fleis te brûken om it brânende proses safolle mooglik te foarkommen. Jo kinne aluminiumfolie of spesjale dichtbondels brûke, sadat de fet net yn 'e brân falt. Nettsjinsteande it serieuze foardiel, omdat it einbrûks it spiiske fleis is, wurde grillekoallen net brûkt yn apparteminten fanwege in serieuze reek dat soargen foar ferskate redenen soargen te reitsjen. En hoewol dit is it gefal as reek makke wurdt mei lyts of gjin fjoer, it is better om dizze apparaten yn 'e natuer te brûken, yn frisse loft en iepen romte. Oare types fan grillen - gas en elektrysk. Se kinne beskôge wurde as alternatyf foar hokker grillen, om't se mear gaadlik binne foar in wente. Dêrneist kinne jo de skealike effekten fan kontakt kontakten tusken fet út fleis en heale koalsen evolearje.
Gefaar fan iten op 'e grille
Elizabeth Schaub, in bekende spesjalist yn 'e dieetology fan it regionale medysk sintrum yn' e stêd Plano, yn Texas, stelt dat ek in protte konsumpsje fan goede knoeiende iten op it griis dramatysk ferheget de wikseling fan ûntwikkeling fan kanker-sykte (kanker). De reden dêrfoar is dat by de tarieding fan it fleis it fet yn har ynmelt en dripket op 'e koals. As gefolch fan dit kontakten wurde karzinôen frijlitten, dy't dernei de reek yn komme en sels it produkt yndriuwe, en ek yn ús longen. Dêrneist ferheget de konsumpsje fan bygelyks it fleis fan fleis it bedrach fan karzinogenen yn 'e lichem en makket dêrmei de risiko fan kanker te ûntwikkeljen. It moat bepaald wurde dat skealike substansjes allinich fûn binne. Fruehjen fan fruchten of griente op heale koalsen makket net allinich de wille fan it iten, mar it is ek in ekstreem sûne iten. Earst is it leech kalorie, en tweintich - it is hielendal harmless foar it lichem. It gefaar foar minsklike sûnens is ek dat se brûkt wurde om fjoer te brekken. Om it gril te liljen, brûk dan gjin "helpfearde" substanzen as gasoline, alkohol of oare ferlykbere bomberflokken, dy't ek yn it fleis ynfiere. Foar deselde reden, op ien of oare gefallen, moat men net op it gebrûk fan papier (foaral kranten fanwege liede yn printe ink), âlde en ferdwûne fjoerstien (net ûngewoan by minsken dy't yn 'e bosk gripe), de reek fan wêryn skealike stoffen befettet .
Wurkjen is ek nedich by it wurkjen mei in griis. Yn Dútslân hawwe bygelyks 4000 minsken elk jier blessearre yn dit proses. Bern moatte net tastien wêze om de grille te sluten, sûnder foar de folwoeksenen te wêzen. Raken moatte stabyl wêze, har pleatsing moat stabyl wêze, en de lokaasje moat keazen wurde om net in brân te lieden. Koest troch negligence yn 'e griene, de flamme soe net troch wetter ferwûne wurde - it is it bêste om it griis mei wat te dekken. Coals binne rjochtfeardich om mei sân te feroverjen en sammelje pas nei de lêste koeling. As jo lykwols noch in moarnbrân ûntfange, moat de wûne sa gau mooglik mei kâld wetter wurde wurde. Mar net mear as tsien minuten, om't oars is in gefaar foar hypothermia. Jo moatte altyd de wichtichste advys folgje - brûk gjin oalje of mûle om betonnen wûnen te behanneljen! Dizze fûnsen sille de pine fergrutsje, mar kinne in nuodlike ynfeksje feroarsaakje.
Advendo's fan grillen
Wat jo kieze - grille, wurkje op koalen, in elektryske griene mei ynfrarotstraining of in griene yn 'e hûs boud - it resultaat moat geskikte iten wêze. Hoe kin dit berikt wurde? De measte moderne grillen binne ûntwurpen sadat jo net omgean moatte oer it nut fan it lêste produkt. Yn al dizze gefallen hawwe wy de ferwurking fan roze itenprodukten fia de effekten fan thermyske strieling troch heule dryske lucht. Sa is it better om it oerflak fan fleis, fisk, fûgel en oare produkten te dekken mei in spesjale lid dat de beskikbere mineral en aromaatyske stoffen hâldt.
Fan in gesellich eachopsje op fleiskealen, fisk of oefenen op in griene kocht sûnder de tafoeging fan fet en alle gewesten, wurdt leauwe dat se hielendal harmless binne. Typysk is it roh materiaal in heule fet, dy't by it koetsjen op it gril gewoan ferwetteret. De natuerlike smaak fan fleis is fol mei de smaak fan fiedings, as it iten yn iten it lûd fan in lid is. Infraredestrieling giet yn it fleis fan 'e bûtenkant yninoar en makket it stadichoan maklik foar ferwurjen troch it lichem. Yn tsjinstelling mei strielende hjittens (lykas yn in mikrofoave oven) is direkte moarjen oanwêzich by grillen, as gefolch fan dat fet net yndrukke, mar damp yn flüssigens. Dus, it grilljen fan itenwurk is in natuerlike foarm foar itenjen fan fleis- en fertikke produkten en is in perfekte, feilige en maklike manier fan iten. It is gaadlik sels foar minsken dy't leare fan sykten fan 'e mage, gallbladder en lever. Dêrnjonken is sokke iten relatyf leech yn kaloaren en draacht by oan de oankeap of behâld fan in slanke figuer.
It fet dat flak út it produkt of it oalje dat it wettert wurdt moat yn gjin gefal yn 'e kolladen komme of op it oerflak fan it griis. Dit moat kontrolearre wurde, om't se yn ûngewoane geuren generearje kinne. Itselde kin barre mei in lytse flamme, en as gefolch sil dit negatyf ynfloed wêze op de kwaliteit fan it skûtel. Fetlike stikken fleis moatte yn in spesjale skip pleatst wurde mei in drain of yn in foarkar foar dit doel. Sa kin it sammele fet nei no ta oan sauzes yn tige beheinde mjitten tafoege wurde om it foardiel fan in leech-kalorie-miel te hâlden. By iten op it giel is it wichtich de oanwêzigens fan heulende healfluxen. De temperatuer tichtby it produkt moat sa'n 170 graden wêze. De wichtichste regel yn dit gefal is dat de dûnser it itenprodukt is, de tichterby moat it pleatst wurde nei de waarmte. Nea it oerflak fan iten moat brún wurde. It is needsaaklik om alles te dwaan om ferbrannen te foarkommen, benammen de ynterne dielen fan ferwurke fiedings.
Sawol is sein west oer itenjen fan fleis, fisk of gevel op it griis. Mar op deselde manier kinne ferwurke smokke fleis, grienten en fruchten. It opstellen fan dizze produkten nimt minder tiid. Dochs advisearje wy dat se licht geil wurde om se te beskermjen fan it brânen. Foar harren koken op it griis yn foel of yn hite ash (foaral foar ierappels), dy't ien minne hat - alle "operaasjes" lizze in protte langer.
Delikatessen fan iten op it gril
In wichtige rol yn it grillen wurdt spile troch oalje, bier, ferskate spices, eksters, siroop en sauzes, benammen brûkt yn it koetsen fan fleis, fisk en platen. In lytse fersprieding op 'e bûtengrûn fan' e oalje beskermt de gerjochten fan it brânen. Mei in kombinaasje fan spices en oalje kinne jo geweldige smaakfakken realisearje. Berjochten of sauzen drage byinoar by oan it foarmjen fan knippe krust. De smaak wurdt ek oanjûn troch ferskate marinades, dêr't it produkt foar 1-2 oeren ophâldt foardat it grille brûkt wurdt. In protte minsken leaver in mingfoarm fan oalje, piper, marjoram en reade wyn. It wurdt benammen brûkt yn 'e tarieding fan' e lever, nieren, fûgels en smoarge produkten.
Foar de tarieding fan lam is mear gaadlike marinade fan olie, swarte tee, rosemary, piper en knoflook. Foar it ferwurkjen op in giel, moatte de sâlte produkten folslein mei in skjin towel droech wurde. It is hielendal goed te passen dat it earste poadium fan it koetsjen op 'e grille sûnder alle oanbiedingen dwaan soe. Allinich oan it ein kin it produkt mei de oare marinade lubben wurde. It is oan te rekkenjen foar sâlt iten oan 'e ein fan' e behanneling, om't sâlle ekstekken fan sûch út it rôt fleis ferleget en dêrtroch it foarkommen fan syn nourens.
Refille
Tsjinje de skûten dy't op it griene kocht binne, sâlt mei ferskate soenen dy't jo keapje kinne of kofje thús. Aromaten moatte oanpast wurde oan smaak en moatte elkoar net útslute. In heule lekker sûkeles wurde taret yn in kontener, pleatst op in rack. Noch better is it gebrûk fan in spesjale net boppe it fjoer. Ien fan 'e wichtige foardielen fan sa'n grille is de mooglikheid om in yndividuele smaak te ekspresje. De meast gaadlike garnish foar it spiisde skip sil ferskate salades wêze. Jo kinne klear meitsje fan platen as garnish: gekke potato's, rice, pasta, leguminten. Yn 'e simmermoannen jouwe foarkar foar griente. Jo kinne it fekânsje salat mei hurd-bochte aaien, hokker fleis of kraben, wosken, kjipp, fisk, spesje, oliven of nuts oanmeitsje. Smaak fan smaak sil in kombinaasje fan salades mei fruchten jaan. De kânsen om salades te kombinearjen binne hast net beheind. Tsjintwurdich is de elektryske griente útrûn mei ferskate struktueren en oanpassingen en is de standert apparatuer fan in moderne húshâlding.
Fansels wurdt de grutste foarkar faak jûn oan natuerlike, "natuerlike" koeke op it griente - sûne iten, it is hielendal net in hinder. In spesjale wille is iten op it giel te koenen. Yn it rûnte fan freonen en famyljeleden skept dit proses altyd in sfear fan ûntlizzing en freugde. En sels de meast ienfâldige gerjochten, dy't op 'e grille kocht, wurde in soarte fan eksoatyske wurden.