Yn ús libben binne de gewoane produkten, dy't gebrûk meitsje fan dat, wy selden tinke oer hokker skea of profitearje se. Hoewol yn 'e ôfrûne jierren in ferskaat fan minsken wurde hieltyd mear omtinken oan it effekt op it lichem fan in ferskaat fan lekker dingen. Bygelyks, mayonaise is it meast foarkommende produkt dat is faak oan ús tafel oanwêzich en wurdt brûkt yn grutte sifers mei in soad skulpen. De grutste ynfloed op it lichem hat de produkten dy't wy regelmjittich ite. Dêrom is it tige ynteressant om te witten wat dit populêre produkt bestiet. In part fan 'e komponinten dy't de komposysje foarmje, is foardielich, en guon fan har hawwe it lichem allinich skea. Dus, wat is it foardiel en skea fan mayonaise?
Yn Europa en Amearika hat in produkt mei Mayonnaise in fet ynhalde fan 70-80%, dus wat wy as mayonaise neame, is it net. Sosken yn ús lân reitsje net de norm yn 'e fet ynhâld.
It gebrûk en skea fan it produkt.
Mayonnaise is in kâlde saus. It bestiet út ferskate komponinten, as it mingd dat in geweldige saus makket. Mayonnaise bestiet út de folgjende yngrediïnten:
- egg yolk;
- oaljefant;
- suster;
- citrus acid;
- wyn.
Harm foar mayonaise.
Transfets.
De komposysje fan mayonaise is net allinich in fiedingsoal, ferrike mei Vitamin F, wat helpt om de hûd te ferjitten. Guon soarten fan mayonaise binne transfetsjes. Se wurde ek oannaamde griene oaljes op in oare manier. De molekulen fan dizze oal binne net yn 'e natuer. Yn dit ferbân is it minsklik lichem net by steat om har te ûntfangen. Dizze fats binne it resultaat fan de modifikaasje fan fegetaryske oaljes. As de mayonaise har befettet, skriuwt de ferpakking "heechweardige fegetaryfet". Dit betsjut dat mayonaise in feroare gemiddelde oalje befettet. Enzymes, dy't troch ús lichem produkt binne, kinne de molekulen fan transfet net brekke. Se sammelje yn minsklike organen, lykas de panko's en leverje. Bliuw op 'e muorren fan' e skippen en beslute op 'e taille fan alle amateurs fan mayonaise. De measte fan dizze fetten binne yn 'e "ljocht" mayonaise. As gefolch fan in ferhege konsumpsje fan dizze fet, kinne in soad sykten ûntwikkelje:
- atherosklerosis;
- ischyske hert sykte;
- oantsjutting;
- problemen mei metabolisme.
As der mar allinich hege kwaliteare fats yn mayonaise binne, is har kwantiteit tige heech. Dit is net hiel goed foar ús lichem. Neist de fetten yn mayonaise befetsje oare komponinten dy't skealik binne foar minsklike sûnens:
Emulgatoren.
Dizze yngrediade fan mayonaise soarget foar it behâld fan it produkt yn in homogene konsistinsje. Eartiids waard aai lecitin as emulator brûkt. Op it stuit wurdt sûkelistine brûkt. Neffens guon gegevens, by de fabrikaazje fan in soad produkten, wurdt genetysk modifere soj brûkt. It effekt op it minsklik lichem is noch net folslein begrepen.
Amplifiers fan smaak.
Dizze binne tige populêre substansjes dy't it produkt in hyltiger smaak jouwe. Alle smaakferskaffers binne fan keunstmjittige oarsprong. Se wurde troch gemyske manipulaasje krigen. Neist de negative ynfloed op 'e mage en oare organen fan it digestive systeem binne dizze komponinten ferslavend oan it produkt, dy't yn' e tiid ôfhinklik wurde kinne.
Preservatives.
As regele kinne dizze tafoegings it hanneljen fan it produkt ferheegje troch it ûntwikkeljen fan fungi en mikroben. Beskikens fan konservativen yn it produkt soarget foar de fuortsetting fan it hanneljen foar ferskate moannen of sels jierren. Yn sokke produkten wurdt de ynhâld fan "libbene" komponinten minimalisearre, lykas in soad fan harren binne ferwoaste om it hantelibben te ferlingjen. Guon fan 'e konservative ûntsluten yn' e mage mei help fan gastrôtak. It oare diel fan 'e komponinten hat in negatyf ynfloed op it lichem.
Peektin, stjer, gelatin.
Mayoansje mei sterke ynhâld wurdt beskôge as in kwaliteit en smaak net te goed.
De foardielen fan mayonaise.
As it pakket seit dat it mayonaise allinne aaien, bûter, senare en citrusoids befetsje kin - dit is net wierskynlik wier te wêzen. Eartiids waarden de "E" tafoegings net bekend, dus de Mayonnaise dy't yn dy dagen makke makken allinne foardielen en hiene gjin skea oer. No binne dizze oanfollingen yn alle produkten befette.
Dochs is der in mayonaise fan aardich goede kwaliteit. Dit produkt wurdt makke op grûn fan natuerlike komponinten. Its inkele negatyf is in koarte heltiid. Soargje derfoar dat de ynformaasje op 'e ferpakking lêze. Fertrouwje allinnich mar goedprouve marken fan mayonaise. Koe gjin goedkeap produkt keapje en kin in lange tiid mei mayonaise yn 'e koelkast bewarje. In ferwûne of minne kwaliteitsprodukt kin fergiftiging feroarsaakje.
Fermelding fan mayonaise thús.
Om it negative ynfloed fan mayonaise op it lichem te foarkommen, kinne jo dit produkt sels meitsje. Soep is thús makke, garandearre om de normen fan sûnens te reitsjen. Dêrneist kinne jo jo eigen smaak en konsistinsje meitsje.
Foar de tarieding fan mayonaise brûke allinne frisse produkten. Om in goede saus te krijen, kieze de yngrediïnten fan hege kwaliteit.
Jo sille nedich wêze:
- 4 yolks;
- 0,5 liter olie oalje;
- 2 tsp sâlt;
- 1 tsp fan sûker sân;
- 2 tsp-sâter;
- swart piper.
Tarieding:
Earst los de jokke fan it eau. Sjoch foar kwaliteit sadat gjin frjemde saak yntrint. Wiskje de jonkjes, snoeitje, piper en sâlt. Meitsje grûn mei in wisk. Rotaasjebewegingen fan 'e kroan moatte altyd yn ien rjochting makke wurde. Folgje om te roppen, add 1 drop of olive oil. Nei it oalje bliuwt likernôch 2/3, kinne jo ite mei in dûnsgjirrige flesse. De basisrige by de tarieding fan mayonaise is alle aktiviteiten stadichoan te dwaan. Ferfolgje om te reitsjen oant alle oalje ynfierd is, en de gemuolle sil net in homogene massa draaie, frij efter efter de muorren fan 'e gerjochten. Dêrnei adde wy yn 'e saus 2 kieltpoaten fan wynen, mei in krêft fan net mear as 3%. De resultate massa moat flugger en wyt wurde wurde. Somtiden wurdt in lytse soad wetter tafoege oan de mayonaise. It soarte produkt wurdt yn in kuolkast bewarre yn in goed fersmoarge kontener en net mear as 3 dagen.